Petits pains moelleux P1150533 R
Petits pains moelleux

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai trouvé ces Petits pains moelleux sur le blog de Sarah
et je n’ai pas hésité une seconde à les préparer!
Bien m’en a pris, car nous nous sommes régalés.
Sarah les utilise en sandwiches, chez nous ils ont accompagné le petit déjeuner mais aussi le repas.
Des petits pains au lait tellement tendres et moelleux qu’ils ressemblent à des brioches!
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Petits pains moelleux P1150533 R
Pour 12 pains moelleux

– 145 g de lait ribot (1)
– 140 g d’eau tiède
–  ½ càs (10 g) de sel
– 2 jaunes d’œuf
– 500 g de farine T 55
– 2 càc de levure sèche de boulanger ou 20 g de levure fraîche
– 20 g de lait en poudre
– 1 càs de sucre
– 80 g de beurre mou
– un peu de lait ribot (1) pour dorer

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

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Déposer dans la cuve de la MAP le lait ribot (1), l’eau, le sel et les jaunes d’œufs.
Couvrir avec la farine dans laquelle on cache la levure.
Saupoudrer avec le lait en poudre et le sucre.
Ajouter le beurre en parcelles.
Lancer le programme « pâte » (1h20) et le laisser se dérouler jusqu’au bout.


À la fin du programme, déposer la pâte sur le plan de travail et la dégazer.
La partager en 12 boules de 80 g environ.

Aplatir chaque boule à la main puis plier comme sur les photos.

Bien sceller la pâte.
Déposer les pains sur la plaque en mettant la jointure en dessous.

Laisser lever jusqu’à ce que les petits pains soient bien gonflés (pour moi 40 min à 35°C dans le four).
Dorer les petits pains avec un pinceau trempé dans le lait.

Vous pouvez à ce moment saupoudrer de graines de pavot ou de sésame.
Faire des entailles à l’aide d’une lame de rasoir.

Enfourner dans le four chaud pendant 12 à 15 minutes
en surveillant, jusqu’à ce que les pains soient bien dorés.
Laisser refroidir sur une grille.

Vous pouvez préparer des sandwiches ou tout simplement les servir au repas.
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pains moelleux P1150537 R
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) ou de lait entier ou ½ écrémé

– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.

– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Ok pas de problème!!

Paroles de Gourmands : On dirait de la brioche, quel régal!!!

Source et recette originale : Le Sucré Salé d’Oum Souhaib

Dans la cuisine de

   
1&2 – Véronique H – 3-4-5 – Sylvie T


1 – Cécile

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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54 réponses
  1. LOLO "Les p'tites mains"
    LOLO "Les p'tites mains" dit :

    Kikous, qu’ils sont beaux, je t’en vole 2 pour demain matin…. Tu ne donnes envie de réessayer….. Gros bisous doux. TA LOLO. 1 photo va arriver du repas d’à midi. TA LOLO

    Répondre
  2. Christine
    Christine dit :

    Nouvelle abonnée, j’ai déjà réalisé plusieurs recettes ces jours derniers (timbale de brocolis, moelleux aux noix ….)
    Et que de la reussite !
    Je me rejouis tous les matins sur la découverte d’une recette !
    Merci de me réjouir
    Bonne semaine à vous

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Voilà qui me fait très très plaisir et si vous faites une photo de vos réalisations je serai ravie de la mettre sur mon article.
      Très belle fin de journée et à bientôt pour d’autres saveurs gourmandes.

      Répondre

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