Pommes primeurs épicées

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je vous ai parlé samedi de ces pommes de terre primeur Prima breizh.
Aussitôt reçues, aussitôt passées à la casserole!

Et oui, les « primeur » ça n’attend pas…
et surtout, j’avais trop envie de cuisiner ces délicates pommes de terre.
J’en ai fait trois recettes pour que chacun puisse goûter
une petite part de ce délice.
Je me suis inspirée d’une recette tirée de mes classeurs
et qui pourrait accompagner un plat indien.

Pommes primeurs épicées DSCN8639Pommes primeurs épicées DSCN8638Pommes primeurs épicées DSCN8637Pour 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 1 kg de pommes de terre primeurs
– 2 échalotesPommes primeurs épicées DSCN8607
– 2 càs d’huile d’olive
– 1 càc de curcuma en poudre
– ¼ de càc de gingembre en poudre
– ¼ de càc de cumin en poudre
– 1 grosse pincée de piment d’Espelette
– sel (aux herbes)
– 1 bouquet de persil frais

1 plat à four

Préchauffage du four à 180°C (Chaleur tournante)

Au travail :
Laver les pommes de terre sous un filet d’eau en les frottant soigneusement pour enlever la peau qui se détache.
Pommes primeurs épicées DSCN8608 Les déposer dans une casserole et les couvrir d’eau froide et d’une cuillerée de gros sel.
Porter à ébullition puis baisser la température et laisser frémir pendant 10 minutes.
Égoutter les pommes de terre et les laisser tiédir.
Pommes primeurs épicées DSCN8614 Suivant la taille des pommes de terre, les laisser entières ou les couper en quatre ou en six.
Éplucher et émincer finement les échalotes.
Les laisser suer dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles deviennent fondantes.

Ajouter le curcuma, le gingembre, le cumin et le piment d’Espelette ainsi qu’une bonne pincée de sel (aux herbes pour moi).
Laisser encore chauffer pendant une minute sans cesser de remuer.

Ajouter les pommes de terre et remuer délicatement pour les enduire du mélange aux épices.
Étaler les pommes de terre dans le plat à four.

Enfourner pour 20 à 30 minutes en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit s’enfoncer facilement.
Hacher le persil grossièrement au couteau, le mélanger aux pommes de terre chaudes.

À déguster chaud en garniture d’une viande ou d’un poisson grillé, mais aussi froid en guise d’entrée, à la place d’une salade de pommes de terre.

Pommes primeurs épicées DSCN8639

À propos de la recette :
– Vous pouvez remplacer le persil par de la coriandre.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :

Prince de Bretagne logo  pour les Prince de Bretagne Pommes de terre primeurs DSCN8604

Paroles de Gourmands : Nous les avons appréciées chaudes mais aussi froides. À refaire pour un prochain régal!!

Voici celles de
à vous de jouer Pommes primeurs épicées Pamela Henrard 11412423_360423224151400_3973701070775446886_n à vous de jouer Anne-Marie Do POMMES PRIMEURS EPICEES 21.06.2015
Pamela HAnne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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28 réponses
  1. FLaure
    FLaure dit :

    En ce moment on voit beaucoup de recettes avec ces bonnes pommes de terre. La saison est courte, il faut en profiter.
    Peut-être avec le barbecue ?
    Bon W.E. FLaure

    Répondre
  2. Miechambo
    Miechambo dit :

    Reçu aussi ces délicieuses pommes de terre et je me suis mise au boulot tout de suite dans ma cuisine mais c’est plus long pour arriver à faire un billet digne de ce nom !!
    J’aime beaucoup ta version, j’attends les autres ;o))
    Bises et bonne journée
    MIE

    Répondre
  3. gut
    gut dit :

    Ah ! oui c’est une belle version dis donc !! j’en ai l’eau à la bouche ! j’aime beaucoup ces pommes de terre si fondantes !
    Ma version sera en ligne demain. Assaisonnées de façon différente ainsi que le mode de cuisson vu que je ne les fais pas pré-cuire, il aurait été intéressant de se les échanger !! Bisous Michèle

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      C’est vrai que c’est délicieux! Il me tarde de voir les tiennes. Dommage que nous ne soyons pas à côté, nous aurions pu échanger nos assiettes! Bisous

      Répondre

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