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Pommes primeur et magrets.

Pommes primeurs et magrets

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je vous ai déjà présenté les
Pommes primeur épicées et aussi  les Pommes primeur aurore.
Voici la dernière recette préparée avec les
pommes de terre primeur Prima breizh.
Une préparation toute simple et très
rapide
qui a mis en valeur toutes les qualités de ces délicieuses pommes de terre.

pommes primeurs et magrets IMG_6357pommes primeurs et magrets IMG_6355pommes primeurs et magrets  IMG_6356 Pour 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :Prince de Bretagne Pommes de terre primeurs DSCN8605

– 1 kg de pommes de terre primeurs
– huile d’olive
– sel de Guérande  au basilic
et aux baies roses
– 2 magrets de canard
– 2 càs de poivre vert
– 200 g de crème fraîche

La plaque du four
Préchauffage du four à 180°C (chaleur tournante)

Au travail :
Mettre les pommes de terre dans un torchon avec un peu de gros sel.
Fermer le torchon et les faire rouler, pour décrocher les petites peaux.

Rincer les pommes de terre sous un filet d’eau et les sécher.
Les couper en deux dans le sens de la longueur et les déposer sur la plaque, côté peau en dessous.
Asperger les pommes de terre de quelques gouttes d’huile d’olive.
pommes primeurs et magrets DSCN8557 Parsemer de sel de Guérande au basilic et aux baies roses.
pommes primeurs et magrets IMG_6353 Enfourner pour environ 45 minutes.
Vingt minutes avant la fin de la cuisson des pommes de terre, commencer la cuisson des magrets en procédant comme ici.
J’ai cependant fait beaucoup plus simple : Je n’ai pas laissé « mariner » les magrets et pour la sauce, je me suis contentée de mélanger le poivre vert écrasé dans la crème et  d’en déglacer la poêle de cuisson.
Couper les magrets en tranches et les répartir sur les assiettes chaudes, nappés de crème et  entourés des pommes de terre tout juste sorties du four.

pommes primeurs et magrets IMG_6357

À propos de la recette :
-Si vous n’avez pas de sel de Guérande aromatisé, parsemez de sel nature puis d’herbes fraîches ou séchées.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :

Prince de Bretagne logo  pour les Prince de Bretagne Pommes de terre primeurs DSCN8604

Paroles de Gourmands : Un régal en toute simplicité, n’est-ce pas Tèo?

Voici celles de
à vous de jouer Anne-Marie Do POMMES PRIMEURS ET MAGRETS 23.06.2015
Anne-Marie Do

 

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Bonne journée à tous.

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18 réponses
  1. jackie
    jackie dit :

    Superbement cuisinées tes petites primeurs. Il m’en reste et je vais essayer ta méthode. Un accompagnement parfait pour ces délicieux magret. Bisous et bonne soirée

    Répondre
  2. Andrée
    Andrée dit :

    Les pommes de terre primeur c’est le bonheur, nous venons de cueillir les premières et autour d’une bavette à l’échalote nous nous sommes régalés aussi.
    Bisous Michèle ♥

    Répondre

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