Potage napolitain

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un petit carré d’oseille planté par Mr CFG.
Comme les petits étaient là, il fallait que je trouve
une façon d’adoucir un peu le plat…
J’avais vu un jour ce potage, mais où???
Je l’ai interprété à ma façon.

Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 160 g de feuilles d’oseille
– 600 g de pommes de terre
– 1 oignon
– 650 g de tomates
– huile d’olive
– 1,5 litre d’eau
– 100 g de pâtes (langues d’oiseau)
– sel & poivre du moulin
– crème liquide (facultatif)

Au travail :
Nettoyer l’oseille, retirer les queues et laver les feuilles.
Éplucher et émincer l’oignon.
Éplucher, laver et couper les pommes de terre en dés.
Laver les tomates et les couper en gros quartiers.

Faire suer les dés d’oignon dans un filet d’huile d’olive chaude.
Ajouter les pommes de terre et les laisser dorer quelques minutes.
Déposer les feuilles d’oseille dans la marmite et remuer jusqu’à ce qu’elles « tombent ».
Ajouter alors les tomates et remuer.
Arroser avec l’eau, saler, poivrer et porter à ébullition.

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Laisser frémir à découvert pendant une trentaine de minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.

Passer le potage au tamis et le reverser dans la casserole.
Ramener à ébullition et y faire cuire les pâtes le temps indiqué.
Verser éventuellement un filet de crème liquide dans chaque assiette.

À propos de la recette :
– L’ajout de crème est vraiment facultatif. Mr CFG a préféré sans, les enfants avec.
– Vous pouvez ne pas mettre de pâte et servir le potage avec quelques croûtons de pain frits.

Paroles de Gourmands : Mischa ne voulait pas y goûter, il a fini par le faire du bout des lèvres, puis il a avalé trois assiettes de potage. Yes!!!

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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