Poulet à la sauge

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une cuisson lente et douce pour ce poulet
aux parfums de sauge et de cannelle.

 Poulet à la sauge - DSC_6106_3961Poulet à la sauge - DSC_6109_3964Poulet à la sauge - DSC_6110_3965Poulet à la sauge - DSC_6112_3967

Pour 6 Croquants-Gourmands
Préparation : 20 minutes – Cuisson : 60 minutes

Sur ma paillasse :
– 6 blancs de poulet (950 g)
– 2 courgettes
– 2 gousses d’ailPoulet à la sauge - DSC_6092_3947
– 8 feuilles de sauge
– 50 g d’olives noires
– 1 brindille de thym
– 1 bâton de cannelle
– 50 g de Noilly Prat
– ½ citron
– 1 càs de farine
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

Au travail :
Peler, dégermer et hacher l’ail.
Laver et sécher les courgettes. Les couper en fines rondelles sans les éplucher.

Couper le poulet en gros dés.
Saler, poivrer et fariner les morceaux de volaille.

Faire dorer les dés de poulet dans un filet d’huile chaude en les retournant régulièrement pendant une dizaine de minutes.

Poulet à la sauge - DSC_6102_3957 Réserver.

Dans la même sauteuse, faire revenir les courgettes pendant 5 minutes.
Poulet à la sauge - DSC_6103_3958 Parsemer d’ail et de thym émietté.

Remettre les morceaux de poulet.
Arroser de vin blanc.
Poulet à la sauge - DSC_6104_3959 Ajouter les feuilles de sauge et le bâton de cannelle. Saler & poivrer.
Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 25 minutes.
Tourner les morceaux de viande, ajouter les olives dénoyautées et continuer la cuisson pendant 20 minutes.
Au moment de servir, arroser d’un filet de citron.

J’ai accompagné d’un riz pilaf.

Poulet à la sauge - DSC_6113_3968

À propos de la recette :
– Vous pouvez utiliser un poulet  de 1, 5 kg découpé en morceaux à la place des blancs.

– La cuisson doit se faire en douceur pour préserver le parfum délicat de la sauge.
– Mon riz est cuit avec ail et oignon finement haché, huile d’olive et bouillon de volaille.
– Ce plat de poulet peut très bien se faire réchauffer à feu très doux si vous le préparez à l’avance.

Merci à mon Partenaire :

galantine  pour les Galantine - DSC_0005_3405

Paroles de Gourmands :Nous avons beaucoup aimé ce poulet très tendre, les courgettes confites et le subtil parfum de sauge et de cannelle.

Source : Guide Cuisine

Dans la cuisine de

POULET A LA SAUGE à vous de jouer Anne-Marie Do 06.01.2016
Anne-Marie Do

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