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Poulet coco-curry

Poulet coco-curry

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je continue le menu pour le défi
à base de produits Marque Repère.
Vous avez pu voir hier l’entrée
Œuf en nid de tomate
voici maintenant le plat que j’ai servi avec
quelques feuilles de salade,
quelques dés de tomate récupérés sur les tomates de l’entrée
et quelques dés de poulet qui restaient  sur le blanc utilisé.

Poulet coco-curry DSCN0367Poulet coco-curry DSCN0366Poulet coco-curry DSCN0360Poulet coco-curry DSCN0358Pour 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– ½  blanc de poulet (90g)  marque-repere-lelcerc
– 1 càs d’huile d’olive marque-repere-lelcerc
– 1 œuf marque-repere-lelcerc
– 30 g de beurre marque-repere-lelcerc
–  sel & poivre du moulin
– 1,5 càc de curry tradition ou normal
– 30 g de farine marque-repere-lelcerc
– 10 g de grana padano marque-repere-lelcerc
– 10 g de noix de coco râpée
– 50 ml de crème de coco
– 100 ml de lait marque-repere-lelcerc

Marque repère logo images

Empreintes à muffins
Préchauffage du four à 130°C Four Chaleur tournante

Au travail :
Couper l’escalope de poulet en petits dés.
Les faire dorer de tous côtés pendant 5 minutes dans une cuillerée d’huile d’olive.
Saler, poivrer et réserver.

Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Clarifier l’œuf.
Poulet coco-curry DSCN0293 Mélanger le jaune avec le beurre fondu, du sel (environ ½ cuillerée à café), du poivre (environ ¼ de cuillerée à café) et le curry.
Incorporer en mélangeant à la fourchette, la farine, le fromage et la noix de coco râpée.

Ajouter le lait et la crème de coco, tout en continuant à mélanger à la fourchette, jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin, il doit être bien relevé.
Monter le blanc d’œuf en neige et le mélanger toujours à la fourchette, il doit rester de gros grumeaux.

Répartir les morceaux de poulet dans les empreintes.
Recouvrir de la préparation au curry et lisser le dessus avec la lame du couteau.

Enfourner pour 25 minutes.
Poulet coco-curry DSCN0306 Laisser refroidir puis déposer au réfrigérateur pendant au-moins 1 heure (moi je les ai préparés la veille).
Lorsque la préparation est bien figée, démouler délicatement.
À servir froid ou comme moi, faire réchauffer.

Poulet coco-curry DSCN0367

À propos de la recette :
– J’ai utilisé du curry tradition de Ducros qui est très fort en épices et en goût, mais vous pouvez préférer le curry simple.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :

Leclerc logo pour le défi lancé

Paroles de Gourmands : C’est fin, c’est très bon a dit Mr CFG.

Source et recette originale : Quiches et cakes magiques – Marabout

Livre Quiche & cakes magiques DSCN0264

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Bonne journée à tous.

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