Pudim de leite à l’orange

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un petit tour au Brésil
avec cette recette trouvé sur mon livre du mois des Pralinettes. 

À préparer la veille, pour le servir bien froid.

Pudim de leite à l'orange DSCN7198_27317 Pudim de leite à l'orange DSCN7200_27319Pour 8 Croquants-Gourmands

 Sur ma paillasse :Pudim de leite à l'orange DSCN7170_27289
– 150 g de sucre en poudre
– 2 càs d’eau
– 2 oranges non traitées
– 2 boîtes de lait concentré sucré (2 x 397 g)
– lait ½ écrémé
– 5 œufs


1 moule à manqué de 26 cm de diamètre

Préchauffage du four à 180°C Four Chaleur tournante

 Au travail :
Prélever des zestes très fins sur les oranges.
Presser les pour recueillir le jus.
Mettre le sucre et l’eau à chauffer dans une casserole jusqu’à l’obtention d’un joli caramel ambré.
Retirer du feu et verser avec précaution le jus des oranges.
Remettre à chauffer jusqu’à obtenir un sirop épais et nappant.

Pudim de leite à l'orange DSCN7181_27300 Napper le moule de ce sirop et éparpiller les zestes d’orange dans le fond. Réserver.
Vider les boîtes de lait concentré dans un saladier.
Remplir les deux boîtes vides de lait ½ écrémé et le mélanger au lait concentré.
Ajouter les œufs et bien mélanger au fouet.

Verser la préparation dans le moule.

Enfourner pour environ 50 minutes : La crème doit être prise mais légèrement trembler au centre.
Pudim de leite à l'orange DSCN7192_27311 Surveillez la cuisson, moi je faisais mille choses à côté et j’ai laissé un peu trop cuire mon flan.
Laisser refroidir avant de glisser le moule au réfrigérateur pendant au-moins 12 heures.
Démouler sur un grand plat.

Pudim de leite à l'orange DSCN7197_27316

Merci à mon Partenaire :
Partenariat solar pour le livre du mois du club Praline

Commentaires de la Tablée : Une variante de notre crème renversée en version plus dense. L’ajout de l’orange était bien agréable.

 Source : Cuisine du monde – 1001 recettes

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