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Purée aux petits pois.

Purée aux petits pois

Une purée aux petits pois qui accompagnera
comme plat de légumes une viande ou une volaille rôtie.
Avec sa jolie couleur verte, elle pourra aussi être une simple
décoration d’assiette.
Je l’ai préparée au Thermomix,
mais vous pourrez aussi bien la faire à la casserole.

Coulis aux petits pois IMG_5753_34314

Coulis aux petits pois DSCN4040_34307Pour 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :

– 700 g de petits pois écossésCoulis aux petits pois DSCN4035_34302
(frais ou surgelés)
– 4 échalotes
– quelques feuilles vertes de laitue
– 1 bouquet garni
– 200 g d’eau
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– quelques feuilles de menthe (facultatif)

Au travail :
Éplucher et hacher grossièrement les échalotes.
Mes mettre dans le bol de Momo avec une cuillerée à soupe d’huile.
Mixer 5 secondes à vitesse 5.

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Racler les parois du bol avec la spatule.
Régler 2 minutes à 100° à vitesse 2.
Ajouter les petits pois, la laitue découpée en fines lanières,l’eau, le bouquet garni, du sel et du poivre.
Régler 40 minutes à 80° fonction sens inverse, vitesse mijotage.
En cours de cuisson, ouvrir et racler les parois avec la spatule.
Lorsque les légumes sont cuits, retirer le bouquet garni.
Ajouter éventuellement quelques feuilles de menthe et mixer pendant
quelques secondes à vitesse 7.
Coulis aux petits pois DSCN4039_34306 Passer au tamis pour retirer les peaux des petits pois.
Vérifier l’assaisonnement.
On peut rajouter un peu de crème si la purée est trop épaisse.
Servir bien chaud.

Coulis aux petits pois IMG_5752_34313

À propos de la recette :
– Vous pouvez ajouter au moment de la cuisson 10 g de sucre en poudre, si vous aimez.

Paroles de Gourmands : Appréciée par mes gourmands!

Voici celle de
à vous de jouer Anne-Marie Do PUREE AUX PETITS POIS (portion) 08.06.2015
Anne-marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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28 réponses
  1. Chrystel
    Chrystel dit :

    Comme on aime beaucoup les petits pois, je suis sûre que ça nous plairait beaucoup.
    Par contre, je n’ai pas de tamis comme le tien. Par quoi pourrais-je remplacé ce tamis STP ?
    Bisous Michèle

    Répondre

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