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Purée de céleri-rave

Purée de céleri-rave

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une bonne purée de céleri-rave pour accompagner mon plat de
polpettone rustique.

C’est Barbichounette qui m’a  soufflé la recette
et comme elle,  je l’ai faite au Thermomix.

Polpettone rustique aux blettes et au speck - mars 2009 258 copiePolpettone rustique aux blettes et au speck - mars 2009 264 copiePour 6 Gourmands

Sur ma paillasse :
– 1 céleri rave
– 2 petites pommes de terrea- Céleri-rave - DSC_6750_15165
– 2 càs de crème fraîche
– 400 g de lait
– noix de muscade
– ciboulette
– sel de Guérande aux herbes
–  poivre du moulin

Au travail :
Laver et éplucher les pommes de terre et les couper en gros dés.
Éplucher, laver et couper en gros dés le céleri.
Mettre le fouet dans le Thermomix et enclencher la balance.
Déposer les dés de pommes de terre et de céleri pour obtenir 1 kg de légumes.
Ajouter le lait, du sel et de la noix muscade râpée.
Programmer l’appareil : Temps :  25 mn  —  Mijotage-Varoma.

Mettre le gobelet à l’envers et surveiller de près, le liquide a eu envie de déborder, j’ai arrêté et remis immédiatement en route plusieurs fois.

À la fin du programme, mixer 2 min-vitesse 3.
Enlever le fouet et mixer 1 min-vitesse 6.
Ajouter la crème et mixer encore quelques secondes.
Rectifier l’assaisonnement après avoir goûté.
Ajouter une pincée de ciboulette finement hachée et quelques tours de moulin à poivre.

J’ai servi cette délicieuse purée de céleri-rave  avec mon Polpettone, mais elle accompagnera également à merveille une viande rôtie ou grillée.

Polpettone rustique aux blettes et au speck - mars 2009 258 copie

 

À propos de la purée de céleri-rave :
– Sans Thermomix, vous ferez cuire pomme de terre et céleri, comme à votre habitude et après avoir écrasé les légumes, vous ajouterez l’assaisonnement indiqué.

Commentaires de la Tablée : Cette purée de céleri-rave au goût très fin a été appréciée par petits et grands. Merci Barbichounette.

Source : La Maisonnette de Barbichounette

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