Purée de céleri-rave

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Une bonne purée de céleri-rave pour accompagner mon plat de
polpettone rustique.
Je l’avais trouvée sur le blog de Barbichounette mais je vois qu’il n’existe plus.
Céleri-rave et pommes de terre, rien de plus simple.
Je l’ai préparée au Thermomix mais vous pourrez facilement la réaliser à la casserole.
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Purée de céleri-rave
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 1 céleri rave
– 2 petites pommes de terre
– 2 càs de crème fraîche
– 400 g de lait
– noix de muscade
– ciboulette
– sel de Guérande aux herbes
– poivre du moulin

Laver et éplucher les pommes de terre et les couper en gros dés.
Éplucher, laver et couper en gros dés le céleri.
Mettre le fouet dans le Thermomix et enclencher la balance.
Déposer les dés de pommes de terre et de céleri pour obtenir 1 kg de légumes.
Ajouter le lait, du sel et de la noix muscade râpée.
Programmer l’appareil 25 mn – Mijotage-Varoma.

Mettre le gobelet à l’envers et surveiller de près, le liquide a eu envie de déborder, j’ai arrêté et remis immédiatement en route plusieurs fois.

À la fin du programme, mixer 2 min-vitesse 3.
Enlever le fouet et mixer 1 min-vitesse 6.
Ajouter la crème et mixer encore quelques secondes.
Rectifier l’assaisonnement après avoir goûté.
Ajouter une pincée de ciboulette finement hachée et quelques tours de moulin à poivre.

J’ai servi cette délicieuse purée de céleri-rave avec mon Polpettone, mais elle accompagnera également à merveille une viande rôtie ou grillée.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

À propos de la purée de céleri-rave :
– Sans Thermomix, vous ferez cuire pomme de terre et céleri, comme à votre habitude et après avoir écrasé les légumes, vous ajouterez l’assaisonnement indiqué.
– Une recette déjà publiée le 3 avril 2009.

Commentaires de la Tablée : Cette purée de céleri-rave au goût très fin a été appréciée par petits et grands.

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Citrine –

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