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Quenelles au jambon et à la tomate

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Angelina m’a juste dit en partant « j’adore les quenelles au jambon« .
Le message est bien passé…
Elle a trouvé en revenant ces Quenelles au jambon et à la tomate
parce que les quenelles au jambon étaient déjà sur le blog
il fallait trouver une variante, et je les ai juste accompagnées de semoule de couscous.
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Quenelles au jambon et à la tomate
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 4 grosses quenelles soufflées
– 4 tranches de jambon
– 2 gousses d’ail
– 1 boîte de pulpe de tomate (400 g)
Herbes de Provence

– 100 g de crème fraîche
– 50 g de comté râpé
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 plat à gratin légèrement huilé
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

.
Utiliser des quenelles bien froides (voir congelées).
Les pocher à l’eau frémissante pendant environ 15 minutes. Elles gonflent, épaississent un peu mais sont encore bien fermes.


Les égoutter et les laisser refroidir.
Entourer chaque quenelle dans une tranche de jambon et les disposer dans le plat.

Éplucher, dégermer et hacher les gousses d’ail.
Les faire revenir sans colorer dans un filet d’huile.
Ajouter la pulpe de tomate.

Saler, poivrer assaisonner d’herbes de Provence.
Laisser mijoter une dizaine de minutes.
Ajouter la crème et laisser mijoter encore pour obtenir une sauce crémeuse.


Arroser les quenelles avec cette sauce.
Parsemer de fromage râpé.

Enfourner pour vingt minutes à four chaud.


Servir avec du riz pilaf ou de la semoule de couscous.
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Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est très bon a dit Angelina!

Source et recette originale : D’après La Guillaumette sur i.terroir.fr

Dans la cuisine de


1 – Sandrine G

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

27 réponses
  1. gut
    gut dit :

    Si je fais de temps à autre des quenelles avec de la sauce tomate je ne mets pas de jambon et l’idée me plait bien tout comme le couscous qui remplace le riz efficacement ! un grand merci michèle pour cette idée ! gros bisous

    Répondre
  2. LOLO Les p'tites mains
    LOLO Les p'tites mains dit :

    Kikous, tt le monde dort encore ….j’en profite pour vite venir !!!! Voilà une recette pour moi !!!!
    Je la note !!!! Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
  3. Sandrine
    Sandrine dit :

    J attendais avec impatience cette recette. J ai acheté des quenelles et du jambon spécialement pour la recette. Voila mon repas de midi. Youpi. Et bien entendu mes photos. gros bisous Michèle.

    Répondre

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