Quenelles aux épinards

Quenelles aux épinards

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Quatre petites quenelles dans le frigo,
des épinards au congélateur,
une idée recette lue sur une publicité
et voilà mon repas du soir tout trouvé.

Quenelles aux épinards -DSC_6007_14364Quenelles aux épinards -DSC_6006_14363

Pour 2 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 4 petites quenelles

– Comté râpé
Épinards :
– 500 g d’épinards hachés surgelés
– 2 échalotesQuenelles aux épinards -DSC_5992_14349
– 2 gousses d’ail
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin,
– muscade
– 120 g de crème
Béchamel :
– 20 g d’huile d’olive
– 20 g de farine
– 300 ml de lait

1 petit plat à gratin
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
Les épinards :
Peler et émincer finement les échalotes.
Peler, dégermer et hacher finement l’ail.
Faire suer les échalotes dans un filet d’huile d’olive.

Quenelles aux épinards -DSC_5993_14350 Dès qu’elles deviennent translucides, ajouter l’ail et laisser revenir quelques minutes sans coloration.

Quenelles aux épinards -DSC_5997_14354 Ajouter les galets d’épinards et les laisser dégeler en remuant de temps en temps.

Quenelles aux épinards -DSC_5999_14356 Lorsque la préparation s’est asséchée, ajouter la crème.
Saler et poivrer.
Laisser frémir quelques minutes en remuant.

Quenelles aux épinards -DSC_6000_14357 Verser dans le plat à gratin.

La béchamel :
Mélanger sur feu doux la farine dans l’huile d’olive.

Quenelles aux épinards -DSC_5996_14353 Remuer jusqu’à l’obtention d’un roux blond.
Ajouter alors le lait froid.
Porter à ébullition en remuant sans arrêt et laissez épaissir pendant quelques minutes.

Saler, poivrer et râper un peu de muscade.
Le gratin :

Quenelles aux épinards -DSC_6001_14358Déposer les quenelles sur les épinards.

Quenelles aux épinards -DSC_6002_14359 Napper de béchamel.

Quenelles aux épinards -DSC_6003_14360 Saupoudrer généreusement de fromage râpé.
Enfourner pour 40 minutes.

Servir immédiatement.

Quenelles aux épinards -DSC_6006_14363

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Nous avons apprécié les quenelles bien soufflées sur leur lit d’épinards gratinés

Dans la cuisine de

QUENELLES AUX EPINARDS à vous de jouer Anne-Marie Do 04.03.2016
Anne-Marie Do

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise
Bonne journée à tous.

  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
  • Grégory2 Grégory2 Grégory CUGNET, architecte, propose une architecture centrée sur l'occupant...
  • Grégory3 Grégory3 Grégory CUGNET, architecte, privilégie l'architecture naturelle, les relations intérieur / extérieur...
     

1 imprimante_03

Print Friendly

Leave a Reply