Quenelles aux épinards et ricotta P1170741 R
Quenelles d’épinards à la ricotta

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Il y a bien longtemps j’avais repéré cette recette chez Sandrine qui l’a tenait d’Agnès.
je l’ai revue plus tard chez Manue, et puis les mois sont passés…
Là, il devenait urgent d’utiliser un pot de mascarpone et j’avais des épinards au congélateur
alors, mes petites cellules grises se sont mises en mouvement…
J’ai cherché dans ma liste et voilà des Quenelles d’épinards à la ricotta.
J’avais tous les ingrédients nécessaires, il suffisait de préparer un coulis de tomate.
.

Quenelles aux épinards et ricotta P1170741 RQuenelles aux épinards et ricotta P1170742 RQuenelles aux épinards et ricotta P1170743 R
Quenelles aux épinards et ricotta
Pour 4 Croquants-Gourmands

 

Le coulis de tomate :

J’ai préparé le Coulis de tomates au Thermomix, mais vous pouvez le préparer
à la casserole en suivant la recette ici.
Réserver.

Les Quenelles aux épinards et ricotta :

– 2 oignons moyens
– 2 gousses d’ail
– 500 g d’épinards surgelés en feuilles (1)
– 250 g de ricotta
– 55 g de farine
– 3 œufs
– 100 g de comté râpé
– 100 g de crème fraîche liquide
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 plat à gratin
Préchauffage du four à 200°C Position four chaleur tournante _png

Éplucher et émincer finement les oignons et l’ail dégermé.
Faire blondir l’oignon dans une cuillerée d’huile.

Ajouter les épinards et l’ail et laisser revenir  en remuant jusqu’à ce que les épinards soient dégelés.
Hacher les épinards au couteau et réserver.

Mélanger dans un saladier la ricotta et la farine.
Ajouter les œufs et battre à la fourchette pour obtenir une crème lisse.

Incorporer les épinards et la moitié du comté.


Saler (sel aux herbes pour moi) et poivrer.
Former des quenelles avec deux grosses cuillères, et les déposer dans le plat.


Arroser chaque quenelle d’une grosse cuillerée de coulis de tomate
puis de la crème liquide.
Saupoudrer avec le fromage restant.

Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Servir chaud.
.
Quenelles aux épinards et ricotta P1170741 R
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Oups, un erreur à l’achat et je me suis retrouvée avec des épinards en branches, mais j’aime beaucoup mieux les feuilles.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Pas de problème!

Paroles de Gourmands : C’est très bon a dit Mr CFG qui adore les épinards! Et il n’a pas été le seul à se régaler! Merci les filles.

Source et recettes originales :
La cuisine d’Agnès
Happy papilles
Hum, ça sent bon

Dans la cuisine de

    
1 – Véronique H -2&3 – Citrine – 4&5 – Domi S

  
1-2-3 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

1 imprimante_03

 

♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

Je propose cette recette à Gut pour


clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

24 réponses
  1. Séverine
    Séverine dit :

    C’était notre repas de ce soir. Toute la tablée à trouver ce plat délicieux même un de mes garçons qui n’aime plus trop les épinards. Oups … pas fait de photo … Une belle variante pour cuisiner les épinards.

    Répondre
  2. Cécile
    Cécile dit :

    Ah mais comme Claudine je n’avais pas compris dimanche. Je croyais que c’était des quenelles avec des épinards. Belle soirée. Bisous

    Répondre
  3. Séverine
    Séverine dit :

    J’avais moi aussi repéré la recette comme j’ai souvent des épinards dans mon panier. Ces quenelles viendront bientôt sur ma table. Bonne journée Michèle. Bisous

    Répondre
  4. gut
    gut dit :

    Je ne m’attendais pas à ce plat lorsque tu l’as proposé Dimanche ! je croyais que les quenelles étaient déjà faites et juste recouvertes d’épinards ! C’est chouette de tout avoir fait toi même ainsi ! merci Michèlle de l’offrir à cuisinons ! gros bisous

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      C’est vrai qu’en inscrivant la recette sur ton site ce matin, je me suis dit que je n’avais pas choisi le bon nom pour ma recette, je l’ai donc changé pour qu’il soit plus explicite. Bisous Claudine

      Répondre
  5. Sandrine
    Sandrine dit :

    Je prends cette recette. Elle me tente bien.j aime les quenelles. Et les épinards. Alors..il y a plus qu a….!Merci Michèle
    Bonne journée et gros bisous.

    Répondre

Trackbacks (rétroliens) & Pingbacks

  1. […] je vous propose encore une délicieuse recette découverte sur le site de Michèle : ‘Croquant Fondant Gourmand’. Pour élaborer ce plat,  j’ai préféré utiliser des épinards […]

Répondre

Se joindre à la discussion ?
Vous êtes libre de contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.