Quetsches au Marsala

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

  Quelques quetsches s’ennuyaient dans la corbeille.
Mon mari avait vu à la télé des prunes au sirop qui lui plaisaient bien,
c’est tout ce qu’il a pu m’en dire,

moi j’en ai fait une compote
Voilà un petit dessert vite improvisé et
qui a quand même bien plu à l’intéressé.
Je l’ai parfumé de Marsala maison

Compotée de quetsches au Marsala - DSC_3463_11654Compotée de quetsches au Marsala - DSC_3464_11655 Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :Compotée de quetsches au Marsala - DSC_3452_11643

– 16 quetsches
– 400 ml de vin rouge
– 200 ml de Marsala
– 150 g de sucre
– 1 bâton de cannelle


Sur ma paillasse :
Laver,  sécher et équeuter les prunes.

Compotée de quetsches au Marsala - DSC_3453_11644 Les couper en quatre et retirer le noyau.
Mettre dans une casserole le vin rouge, le sucre et le bâton de cannelle.
Porter à ébullition et laisser frémir 10 minutes. 
Compotée de quetsches au Marsala - DSC_3454_11645 Ajouter le Marsala et les quartiers de prunes.
Compotée de quetsches au Marsala - DSC_3455_11646 Ramener à ébullition puis réduire la température et laisser frémir entre 15 et 20 minutes.
Retirer les prunes à l’écumoire et les déposer dans le plat de service.
Compotée de quetsches au Marsala - DSC_3456_11647 Laisser bouillir le jus de cuisson pendant quelques minutes pour qu’il épaississe un peu.
Compotée de quetsches au Marsala - DSC_3459_11650 Le verser sur les fruits.
Laisser refroidir avant d’entreposer au réfrigérateur.

Déguster nature, avec des petits biscuits ou avec une glace à la vanille.

Compotée de quetsches au Marsala - DSC_3463_11654

À propos de la recette :
– Vous pouvez remplacer le Marsala par la même quantité de vin.
– Pas de soucis avec le vin, l’alcool s’est évaporé à la cuisson.
– Vous pourriez aussi remplacer la cannelle par un zeste d’orange non traitée.
– La durée de cuisson des prunes
dépendra des fruits mais aussi de votre envie de les garder plus ou moins entières.

Paroles de Gourmands : Un régal, que nous avons trouvé encore meilleur le lendemain!

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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