Quiche au poulet
Quiche au poulet
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Cette Quiche au poulet est une première réalisation d’une recette
tirée du livre reçu du Club Praline
J’ai remplacé l’estragon que je n’avais pas et que je n’apprécie pas particulièrement par
un mélange de persil et de ciboulette.
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Quiche au poulet et aux herbes
Pour 6 Croquants-Gourmands
La pâte :
– 250 g de farine
– 125 g de beurre
– 2 càc d’herbes de Provence
– ½ càc de sel fin
– 1 jaune d’œuf
– 5 càs d’eau environ
La garniture :
– 250 g d’escalopes de poulet
– 2 càs d’huile d’olive
– 400 g de crème fraîche épaisse
– 100 g de lait
– 2 œufs entiers + 2 jaunes
– 2 càs de persil haché
– 1 càs de ciboulette hachée
– sel & poivre du moulin
1 moule à tarte de 26 cm de diamètre
Préchauffage du four à 180°C 
La pâte :
Mettre dans le bol du robot la farine, le sel et le beurre en parcelles.
Travailler jusqu’à obtenir un sable grossier.
Ajouter les herbes de Provence et le jaune d’œuf.
Mélanger rapidement en ajoutant petit à petit l’eau jusqu’à pouvoir rassembler la pâte en boule.
Étaler la pâte au rouleau et en garnir le moule.
Piquer à la fourchette.
Couvrir et mettre au frais pendant la préparation de la garniture.
La garniture :
Faire dorer les escalopes de poulet sur les 2 faces dans l’huile chaude.
Couvrir et les laisser cuire 5 minutes de chaque côté.
Laisser refroidir.
Couper les escalopes en petits dés et les répartir sur le fond de tarte.
Fouettez dans un saladier la crème, le lait, les œufs entiers et les jaunes.
Saler & poivrer et ajouter le persil et la ciboulette.
Verser cette crème sur le poulet.
Enfourner pour 40 minutes.
Servir chaud avec une salade de roquette par exemple.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– J’ai rajouté un peu d’eau à la pâte que je trouvai trop sèche. Mais attention, suivant la farine utilisée, il en faudra plus ou moins. Verser l’eau petit à petit pour pouvoir juger.
– Vous pouvez utiliser un reste de poulet rôti sans peau ou encore remplacer le poulet par du chorizo doux. Vous ajouterez alors 2 pincées de paprika et 4 càs de gruyère râpé à la garniture.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Sans problème!
Merci à mon Partenaire :
pour le livre du mois du club Praline 
Paroles de Gourmands : La pâte est délicieusement friable, la garniture délicieuse. C’est trop bon a dit Tèo. Merci Camille, merci Valérie.
Source et recette originale : Quiches- Nouvelles variations gourmandes-SOLAR
Dans la cuisine de
1-2-3-4 – Anne-Marie Do –
1&2 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo à l’adresse
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
miam
🙂