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Quiche façon moussaka

Quiche façon moussaka

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

La Quiche façon moussaka attend dans mes brouillons depuis l’été dernier,
j’avais trop de recettes à publier et la saison était passée.
Il est temps maintenant que je la publie.
Le nom ne laisse aucun doute sur les ingrédients qui la composent :
Aubergines, tomates et viande hachée se sont mêlées pour nous régaler!

Attention sans-titreCette Quiche façon moussaka se prépare de préférence la veille.

quiche-facon-moussaka-dscn6598quiche-facon-moussaka-dscn6599quiche-facon-moussaka-dscn6619quiche-facon-moussaka-dscn6624quiche-facon-moussaka-dscn6625Quiche façon moussaka
Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
La pâte brisée :

– 250 g de farine
– ¼ de càc de sel
– 125 g de beurre
– 60 g d’eau
La garniture :quiche-facon-moussaka-dscn6566
– 850 g d’aubergines
– 800 g de tomates
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 400 g de steak haché
– 3 càs de basilic haché
– 160 g de crème liquide
– 1 œuf
– 80 g de comté râpé
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 cercle ou un moule à tarte de 28 cm de diamètre
La plaque du four tapissée de papier cuisson

Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :

La veille :

La pâte brisée :
Vous la préparerez suivant la recette de base.

quiche-facon-moussaka-dscn6577 Foncer le cercle, le piquer à la fourchette.

Couvrir et garder au frais pendant la préparation de la garniture.
La garniture :
Laver les aubergines sans les éplucher et les couper en tranches (dans la longueur).
Les déposer côte à côte sur la plaque du four.

Vous les ferez griller comme dans la recette de la tarte légère aux aubergines.
Les laisser refroidir.
Éplucher et émincer les oignons ainsi que les gousses d’ail dégermées.
Ébouillanter les tomates, les monder, les épépiner et les couper en dés.

quiche-facon-moussaka-dscn6570 Faire suer les oignons pendant quelques minutes dans 3 cuillerées à soupe d’huile.
Ajouter l’ail et la viande hachée, en remuant à la cuillère en bois pour bien séparer les grains.

Lorsque la viande est dorée, ajouter les dés de tomate. Saler et poivrer.

Laisser cuire une vingtaine de minutes pour obtenir une compotée.
La tarte :
Couvrir le fond de tarte avec la moitié des tranches d’aubergines.
Répartir la moitié de la sauce à la viande.

Étaler le reste des aubergines et couvrir avec le reste de la sauce.

Éparpiller le basilic ciselé.

quiche-facon-moussaka-dscn6583 Mélanger dans un bol l’œuf et la crème. Saler et poivrer.

quiche-facon-moussaka-dscn6584 Verser la crème sur la tarte.

quiche-facon-moussaka-dscn6586 Parsemer de fromage râpé.

Enfourner pour 40 minutes.
Laisser refroidir et réserver au frais

Le jour du repas :

Réchauffer la Quiche façon moussaka au four, pendant une quinzaine de minutes.
Servir chaud ou tiède.
Nous l’avons appréciée tiède avec quelques feuilles de salade frisée.

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Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse
eau de tomate
et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :   Aucun problème.

Merci à mon amie Véro :

creme-melfor-dscn6675 pour la crème Melfor qu’elle m’a gentiment envoyé (entre autres)

Paroles de Gourmands :  Un repas complet dans une tarte délicieuse!!

Source et recette originale :  Inspirée de Maxi Cuisine

Dans la cuisine de

 
1&2 – Sandrine G

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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46 réponses
  1. Fiamella
    Fiamella dit :

    Merci pour cette excellente recette qui m’a permis de faire manger des aubergines à ma petite fille de 4 ans qui ne voulait pas en entendre parler.
    Nous nous sommes régalés et finalement j’ai trouvé que la confection de cette tarte était relativement rapide.
    Encore merci pour tous ces partages.

    Répondre
  2. lespetitsplatsdeBéa
    lespetitsplatsdeBéa dit :

    Moi aussi je publie et vais encore publier des recettes cuisinées l’été dernier. Ca donne envie de les cuisiner à nouveau au moment de leur parution. J’adore la moussaka et cette revisite me plait bien. Bon WE bises Béa

    Répondre
  3. mamancadeborde
    mamancadeborde dit :

    Moi aussi parfois je n’arrive pas à tout publier ! Mais tu as bien fait de retourner dans tes brouillons pour nous dénicher cette merveille. Je note ta recette dans ma to do list. Bisous et belle soirée

    Répondre
  4. rosa
    rosa dit :

    hummmm que c’est bonne cette quiche, tu sais ?? j’adore la moussaka, alors cette quiche m’a plu beaucoup beaucoup, beaucoup
    bon mois d ejuin
    gros bisous
    Rosa

    Répondre
  5. Andrée
    Andrée dit :

    Que des bonnes choses dans cette quiche qui me plait bien !
    Bisous chauds voir trop chauds pour la saison, le potager n’est pas à la noce par ce temps (beaucoup de soins et de mal pour maintenir l’équilibre).
    Désolée, je suis peu présente en ce moment, le jardinier a besoin de son assistante (lol) ♥

    Répondre
  6. gut
    gut dit :

    Une autre façon de manger de la moussaka vraiment originale !! c’est un plat que j’adore alors forcément je pense que je me serais resservie, une petite part ne m’aurait pas suffit !! Juin débute à merveille avec toi !! Merci pour cette belle recette ! gros bisous Michèle !

    Répondre

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