Quiche façon moussaka

Quiche façon moussaka

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

La Quiche façon moussaka attend dans mes brouillons depuis l’été dernier,
j’avais trop de recettes à publier et la saison était passée.
Il est temps maintenant que je la publie.
Le nom ne laisse aucun doute sur les ingrédients qui la composent :
Aubergines, tomates et viande hachée se sont mêlées pour nous régaler!

Attention sans-titreCette Quiche façon moussaka se prépare de préférence la veille.

quiche-facon-moussaka-dscn6598quiche-facon-moussaka-dscn6599quiche-facon-moussaka-dscn6619quiche-facon-moussaka-dscn6624quiche-facon-moussaka-dscn6625Quiche façon moussaka
Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
La pâte brisée :

– 250 g de farine
– ¼ de càc de sel
– 125 g de beurre
– 60 g d’eau
La garniture :quiche-facon-moussaka-dscn6566
– 850 g d’aubergines
– 800 g de tomates
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 400 g de steak haché
– 3 càs de basilic haché
– 160 g de crème liquide
– 1 œuf
– 80 g de comté râpé
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 cercle ou un moule à tarte de 28 cm de diamètre
La plaque du four tapissée de papier cuisson

Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :

La veille :

La pâte brisée :
Vous la préparerez suivant la recette de base.

quiche-facon-moussaka-dscn6577 Foncer le cercle, le piquer à la fourchette.

Couvrir et garder au frais pendant la préparation de la garniture.
La garniture :
Laver les aubergines sans les éplucher et les couper en tranches (dans la longueur).
Les déposer côte à côte sur la plaque du four.

Vous les ferez griller comme dans la recette de la tarte légère aux aubergines.
Les laisser refroidir.
Éplucher et émincer les oignons ainsi que les gousses d’ail dégermées.
Ébouillanter les tomates, les monder, les épépiner et les couper en dés.

quiche-facon-moussaka-dscn6570 Faire suer les oignons pendant quelques minutes dans 3 cuillerées à soupe d’huile.
Ajouter l’ail et la viande hachée, en remuant à la cuillère en bois pour bien séparer les grains.

Lorsque la viande est dorée, ajouter les dés de tomate. Saler et poivrer.

Laisser cuire une vingtaine de minutes pour obtenir une compotée.
La tarte :
Couvrir le fond de tarte avec la moitié des tranches d’aubergines.
Répartir la moitié de la sauce à la viande.

Étaler le reste des aubergines et couvrir avec le reste de la sauce.

Éparpiller le basilic ciselé.

quiche-facon-moussaka-dscn6583 Mélanger dans un bol l’œuf et la crème. Saler et poivrer.

quiche-facon-moussaka-dscn6584 Verser la crème sur la tarte.

quiche-facon-moussaka-dscn6586 Parsemer de fromage râpé.

Enfourner pour 40 minutes.
Laisser refroidir et réserver au frais

Le jour du repas :

Réchauffer la Quiche façon moussaka au four, pendant une quinzaine de minutes.
Servir chaud ou tiède.
Nous l’avons appréciée tiède avec quelques feuilles de salade frisée.

quiche-facon-moussaka-dscn6625

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse
eau de tomate
et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :   Aucun problème.

Merci à mon amie Véro :

creme-melfor-dscn6675 pour la crème Melfor qu’elle m’a gentiment envoyé (entre autres)

Paroles de Gourmands :  Un repas complet dans une tarte délicieuse!!

Source et recette originale :  Inspirée de Maxi Cuisine

Dans la cuisine de

 
1&2 – Sandrine G

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
  • Grégory2 Grégory2 Grégory CUGNET, architecte, propose une architecture centrée sur l'occupant...
  • Grégory3 Grégory3 Grégory CUGNET, architecte, privilégie l'architecture naturelle, les relations intérieur / extérieur...
     

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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46 Comments on Quiche façon moussaka

  1. Fiamella
    7 juin 2017 at 9 h 54 min (2 mois ago)

    Merci pour cette excellente recette qui m’a permis de faire manger des aubergines à ma petite fille de 4 ans qui ne voulait pas en entendre parler.
    Nous nous sommes régalés et finalement j’ai trouvé que la confection de cette tarte était relativement rapide.
    Encore merci pour tous ces partages.

    Répondre
    • Michèle
      7 juin 2017 at 17 h 18 min (2 mois ago)

      Super, je suis très contente. Merci Fiamella et à bientôt.

      Répondre
  2. Salomé
    6 juin 2017 at 10 h 50 min (2 mois ago)

    Un peu long à préparer mais la récompense est au bout … Sur la terrasse, face au coucher du soleil … Régal garanti … Merci pour cette belle recette.

    Répondre
    • Michèle
      6 juin 2017 at 16 h 06 min (2 mois ago)

      Je suis bien d’accord!! Merci de ta visite Salomé

      Répondre
  3. lespetitsplatsdeBéa
    2 juin 2017 at 21 h 39 min (2 mois ago)

    Moi aussi je publie et vais encore publier des recettes cuisinées l’été dernier. Ca donne envie de les cuisiner à nouveau au moment de leur parution. J’adore la moussaka et cette revisite me plait bien. Bon WE bises Béa

    Répondre
    • Michèle
      3 juin 2017 at 6 h 58 min (2 mois ago)

      Les recettes finissent par se bousculer au portillon :) Bonne fin de semaine, bisous Béa

      Répondre
  4. Maiwenn
    2 juin 2017 at 16 h 23 min (2 mois ago)

    Elle est superbe ta quiche ! Parfaite pour le soir avec une bonne salade !

    Répondre
  5. mamancadeborde
    1 juin 2017 at 22 h 45 min (2 mois ago)

    Moi aussi parfois je n’arrive pas à tout publier ! Mais tu as bien fait de retourner dans tes brouillons pour nous dénicher cette merveille. Je note ta recette dans ma to do list. Bisous et belle soirée

    Répondre
  6. Chrystel
    1 juin 2017 at 18 h 44 min (2 mois ago)

    Tout à fait parfaite cette quiche. Bisous Michèle

    Répondre
    • Michèle
      1 juin 2017 at 19 h 34 min (2 mois ago)

      Merci Chrys. Bonne soirée, bisous

      Répondre
  7. Michelle
    1 juin 2017 at 18 h 03 min (2 mois ago)

    une belle tarte salée pleine de saveurs. merci pour le partage. bonne journée Michèle, bisous

    Répondre
    • Michèle
      1 juin 2017 at 19 h 24 min (2 mois ago)

      Merci Michelle, bonne soirée, bisous

      Répondre
  8. LOLO " Les Ptites mains"
    1 juin 2017 at 16 h 58 min (2 mois ago)

    Kikous, Voilà une tarte qui plairai à P…… Merci pour cette recette ma Mimi.
    Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
    • Michèle
      1 juin 2017 at 19 h 25 min (2 mois ago)

      Bon à savoir… Bisous ma Lolo

      Répondre
  9. dineavecSandrine
    1 juin 2017 at 14 h 26 min (2 mois ago)

    Une bien belle quiche qui devrait me plaire!!
    Dine avec Sandrine

    Répondre
  10. rosa
    1 juin 2017 at 13 h 28 min (2 mois ago)

    hummmm que c’est bonne cette quiche, tu sais ?? j’adore la moussaka, alors cette quiche m’a plu beaucoup beaucoup, beaucoup
    bon mois d ejuin
    gros bisous
    Rosa

    Répondre
    • Michèle
      1 juin 2017 at 19 h 26 min (2 mois ago)

      :) super!! merci Rosa, gros bisous

      Répondre
  11. lacuisinedececile
    1 juin 2017 at 12 h 35 min (2 mois ago)

    Je ne suis pas fan de moussaka donc je passe mon tour. N’oublie pas le teatimechallenge3, le thème est sorti. Belle journée ensoleillée. bises

    Répondre
    • Michèle
      1 juin 2017 at 19 h 28 min (2 mois ago)

      Merci de m’avoir prévenue! Je me suis inscrite! Bisous Cécile

      Répondre
  12. guy59600
    1 juin 2017 at 12 h 09 min (2 mois ago)

    superbe quiche bien gourmande
    excellent après-midi bisous ensoleillés

    Répondre
  13. Catalina
    1 juin 2017 at 11 h 53 min (2 mois ago)

    mama mia, très originale ta recette , je retiens:)
    merci et bisous

    Répondre
    • Michèle
      1 juin 2017 at 19 h 29 min (2 mois ago)

      Merci Catalina. Gros bisous

      Répondre
  14. kouky
    1 juin 2017 at 11 h 52 min (2 mois ago)

    j’adore l’idée, une autre façon délicieuse d’utiliser les aubergines! merci Michéle! très belle journée et gros bisous!

    Répondre
    • Michèle
      1 juin 2017 at 19 h 29 min (2 mois ago)

      Merci Kouky. Gros bisous et bonne journée

      Répondre
  15. grazi
    1 juin 2017 at 10 h 17 min (2 mois ago)

    quelle délicieuse tarte !!

    Répondre
  16. Andrée
    1 juin 2017 at 9 h 06 min (2 mois ago)

    Que des bonnes choses dans cette quiche qui me plait bien !
    Bisous chauds voir trop chauds pour la saison, le potager n’est pas à la noce par ce temps (beaucoup de soins et de mal pour maintenir l’équilibre).
    Désolée, je suis peu présente en ce moment, le jardinier a besoin de son assistante (lol) ♥

    Répondre
    • Michèle
      1 juin 2017 at 19 h 32 min (2 mois ago)

      Ne t’inquiète pas Andrée, je suis aussi très bousculée en ce moment et je voudrais que les journées comptent 48 heures! Bisous

      Répondre
  17. gut
    1 juin 2017 at 9 h 00 min (2 mois ago)

    Une autre façon de manger de la moussaka vraiment originale !! c’est un plat que j’adore alors forcément je pense que je me serais resservie, une petite part ne m’aurait pas suffit !! Juin débute à merveille avec toi !! Merci pour cette belle recette ! gros bisous Michèle !

    Répondre
    • Michèle
      1 juin 2017 at 19 h 33 min (2 mois ago)

      J’en suis très contente!Gros bisous Gut

      Répondre
  18. anne-marie
    1 juin 2017 at 8 h 26 min (2 mois ago)

    Le retour des aubergines…………..
    Bonne journée – Bisous

    Répondre
    • Michèle
      1 juin 2017 at 19 h 33 min (2 mois ago)

      et de la belle saison :) Bisous AM

      Répondre
  19. coco de Nice
    1 juin 2017 at 8 h 10 min (2 mois ago)

    haaa j’aime ! une recette qui fait voyager !
    merci Michèle
    bisous et très bon jeudi

    Répondre
    • Michèle
      1 juin 2017 at 9 h 43 min (2 mois ago)

      Très bonne journée aussi pour toi Coco, bisous

      Répondre
  20. Samia
    1 juin 2017 at 6 h 55 min (2 mois ago)

    Une moussaka en tarte, c’est original et très appétissant.
    Bisous

    Répondre
    • Michèle
      1 juin 2017 at 19 h 35 min (2 mois ago)

      et drôlement bon!! Bisous Samia

      Répondre
  21. Barbara
    1 juin 2017 at 6 h 34 min (2 mois ago)

    complète
    la moussaka revisitée
    bravo

    Répondre
    • Michèle
      1 juin 2017 at 19 h 36 min (2 mois ago)

      Merci Barbara. Bonne soirée

      Répondre

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