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Quiche fermière.

Quiche fermière

Une tarte poulet-légume qui accompagnée d’une salade
constituera un plat complet pour le repas du soir.

Quiche fermière - DSC_3557_1045Quiche fermière - DSC_3558_1046Quiche fermière - DSC_3559_1047 Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands :

Sur ma paillasse :
Pâte brisée :

– 250 g de farine
– 125 g de beurre
– i pincée de sel
– 60 g d’eau
Garniture :

– 2 escalopes de pouletQuiche fermière - DSC_3538_1026
– 100 g de lardons fumés
– 1 oignon
– 200 g de chou-fleur (fleurettes surgelées)
– 2 tomates
– 3 œufs
– 100 g de lait
– 200 g de crème liquide
– 2 càs de ciboulette hachée
– 75 g de comté râpé
– 2 càs d’huile d’olive
– sel & poivre du moulin, muscade

1 moule à tarte de 26 cm de diamètre
Préchauffer le four à 190°C (chaleur tournante).

Au travail :
La pâte brisée :
Quiche fermière - DSC_3542_1030

La préparer en suivant la recette de base.
Foncer le moule et piquer à la fourchette.
Couvrir et laisser au frais le temps de préparer la garniture.

 

La garniture :
Couper le poulet en gros dés.
Émincer les oignons.

Monder et épépiner les tomates. Les couper en dés.
Cuire les bouquets de chou-fleur à l’eau bouillante salée pendant 5 minutes.
Les égoutter puis les hacher grossièrement.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire suer les dés d’oignon.
Ajouter et faire dorer légèrement les lardons.
Faire dorer ensuite les dés de poulet.

Ajouter les tomates et laisser cuire pendant 2 minutes.
Incorporer enfin le chou-fleur et laisser encore 2 minutes.

Fouetter les œufs avec le lait, la crème, du sel, du poivre et une pincée de muscade râpée.
Incorporer la ciboulette.
Étaler sur le fond de tarte le mélange légumes-poulet.

Recouvrir de la crème.
Parsemer de fromage râpé.

Enfourner pour 40 minutes environ jusqu’à ce que le dessus de la tarte soit doré et la crème prise.
Laisser tiédir un peu avant de démouler.
Servir tiède avec une salade.

Quiche fermière - DSC_3560_1048

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :Une délicieuse tarte salée où légumes et viandes se marient parfaitement.

Source et recette originale : D’après Guide Cuisine

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