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Quiches saumon fumé.

Quiches saumon fumé

C’est la dernière recette préparée
avec le saumon fumé de mon Partenaire.
J’avais quelques pointes d’asperges
mises au congélateur à la bonne saison
elles sont allé rejoindre le poisson.
J’ai fait des quiches individuelles
que j’ai congelées.
Quel travail, mais quel plaisir
de les sortir au fur et à mesure des besoins.

Voilà qui peut être une idée de dernière minute
pour une entrée de fêtes.

 

Quiches saumon fumé IMG_6293_36570Quiches saumon fumé IMG_6294_36571Quiches saumon fumé IMG_6295_36572

 Pour 10 petites quiches saumon fumé

Sur ma paillasse :
La pâte :
– 300 g de farine
– 1 grosse pincée de selQuiches saumon fumé DSCN5786_36554
– 150 g de beurre
– 75 g d’eau
La garniture :
– 230 g de saumon fumé
– 10 pointes d’asperges
– 4 œufs
– 400 g de crème
(Moitié épaisse, moitié liquide pour moi)
– sel
poivre au citron
– ciboulette

10 moules à tartelettes de 12 cm de diamètre
Préchauffage du four à 190°C (Chaleur tournante)

Au travail :
La pâte brisée :
Vous la ferez suivant la recette de base.
Quiches saumon fumé DSCN5787_36555

Étaler la pâte et foncer les moules à tartelettes.
Piquer à la fourchette, couvrir et réserver au frais pendant la préparation de la garniture.

La garniture :
Faire cuire les pointes d’asperges à l’eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes.
Laisser refroidir puis les couper en deux dans l’épaisseur.
Couper le saumon en petites languettes.
Travailler à la fourchette dans un saladier les œufs, la crème, la ciboulette ciselée, un peu de sel (Attention sans-titre le saumon est déjà salé) et du poivre au citron.

Répartir les languettes de saumon sur le fond des tartelettes.
Déposer deux moitiés d’asperge sur chaque tartelette.
Couvrir avec la crème.

Enfourner pour 35 minutes environ.

Démouler et servir chaud avec une salade verte.

Quiches saumon fumé IMG_6296_36573

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Vous pouvez préparer les quiches saumon fumé à l’avance et les passer à four chaud pendant quelques minutes avant de les servir.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : No problem!

Merci à mes Partenaires :
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pour le Kritsen DSCN5583_36351

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Paroles de Gourmands : Très fin ont dit les Gourmands.

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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32 réponses
  1. sabri34
    sabri34 dit :

    bnjour ma mimi,j’appréçie cette version!!ms n’aimant pas trop le gout du saumon fumé,je mettrais à la place du saumon frais emietté,je pense que çà pourra le fr aussi!!!!bn app et gigas poutoux

    Répondre

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