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Reine de Saba.

Reine de Saba

 Visite de trois petits loulous avant la rentrée des classes.
Vite un petit gâteau au chocolat pour leur donner du courage!!
J’ai trouvé la Reine de Saba sur un livre offert par ma sœur il y a quelques temps.
Vite préparé, encore plus vite dévoré,
un grand classique vu par le grand
Christian Constant
« Prince au royaume de la fée Cabosse ».

Reine de Saba DSCN8741_28917Reine de Saba DSCN8750_28926Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 15 g de pralinéReine de Saba DSCN8718_28894
– 150 g de chocolat noir ♦
– 100 g de beurre ♦♦
– 4 œufs
– 100 g de sucre (vanillé maison)
– 100 g de poudre d’amandes
– 25 g de fécule

 

Un moule à manqué de 21 cm de diamètre
Moule Marguerite pour moi
Préchauffage du four à 190°C (Chaleur tournante)

Au travail :
Reine de Saba DSCN8719_28895 Chemiser le moule beurré de poudre de pralin.
Réserver au frais.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée de sucre.


Faire fondre le chocolat avec le beurre, au bain-marie ou au micro-ondes.
Travailler avec le reste de sucre et les jaunes d’œufs.

Ajouter la poudre d’amandes et la fécule.
Incorporer toujours en fouettant un peu de blanc d’œuf pour assouplir la préparation.

Incorporer enfin le reste des blancs montés, délicatement à la spatule.

Verser la pâte dans le moule.

Enfourner pour environ 18 minutes : L’aiguille plantée au centre du gâteau doit ressortir à peine humide.
Attendre quelques minutes avant de démouler le gâteau sur une grille.


Laisser refroidir et déposer le gâteau sur le plat.

Reine de Saba DSCN8742_28918

À propos de la recette :
– ♦ J’ai utilisé du chocolat à 75% de cacao.
– ♦♦ J’ai mis du beurre ½ sel.

Paroles de Gourmands : Très moelleux, et ce petit goût de praliné, miaammm…
Merci Nany.

Source : Christian Constant – Du Chocolat

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63 réponses
  1. miechambo
    miechambo dit :

    Irrésistible tout simplement ! Tu imagines la choco-addict que je suis en train de lire ton billet et de regarder les photos avec envie ! C’est l’heure du petit déj et je t’en piquerai bien un petit morceau pour accompagner mon café ! bises et bon W.E
    Michèle

    Répondre
  2. Mamouzette
    Mamouzette dit :

    La Reine de Saba a été le premier gâteau que j’ai fait pour mon papa,
    je devais avoir 12 ans, il m’a appelé sa petite Reine, pendant quelques jours, jusqu’à ce que ma maman lui crie dessus !!!
    De là-haut, il doit en sourire à présent, mais je suis certaine qu’il dégusterait toujours avec plaisir ce merveilleux gâteau,
    belle journée, bisous, Mamou

    Ps je file en cuisine faire ta galette aux framboises

    Répondre
  3. Julia T
    Julia T dit :

    coucou Michèle un classique que tes loulous ont du vraiment apprécier et rien de tel que le chocolat pour donner du courage! en plus ce gâteau a un si beau nom! merci et bonne journée!bisoussss.Julia

    Répondre

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