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Riz au lait

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

  Après le gâteau de semoule, je me suis lancée dans le riz au lait.
En fait c’est en voyant que Coco l’avait fait au Thermomix,
que j’ai eu envie d’essayer moi aussi.
Pour ce premier essai, j’ai sagement suivi la recette du livre
et j’ai apporté ma petite touche avec le confit d’orange.

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Riz au lait
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 180 g de riz rond
– 100 g de sucre semoule
– 1 litre de lait ½ écrémé
– 2 œufs
– ½ càc de confit d’orange(facultatif)
– 100 g de raisins secs
– ¼ de càc de cannelle en poudre

Petits pots ou empreintes à briochettes

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J’avais préparé le confit d’orange quelques jours plus tôt.


Au Thermomix :


Mettre dans le bol le lait et le confit d’orange.

Régler 8 minutes à 100°, vitesse 1.
Rincer soigneusement le riz et l’égoutter.
À l’arrêt de la minuterie, ajouter dans le lait le riz, le sucre, la cannelle et les raisins secs.
Régler 25 minutes à 90°, fonction sens inverse, vitesse 2, et sans poser le gobelet.
À la fin du temps,  régler  2 minutes à 90° vitesse 2, fonction sens inverse et   ajouter les œufs battus par l’orifice.
Verser le riz au lait dans des empreintes à briochettes ou bien dans des petits pots.


Laisser refroidir pendant quelques heures avant de servir.

Sans Thermomix :


Rincer le riz à l’eau et le jeter dans de l’eau bouillante pendant 2 minutes pour faire éclater les grains. Égoutter.

Faire bouillir le lait avec le confit d’orange.
Ajouter le riz, le sucre et la cannelle, ramener à ébullition et  laisser cuire à feu très doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
Incorporer les œufs battus et laisser encore 2 minutes.
Verser dans le moule de votre choix.

J’ai démoulé les gâteaux faits dans les empreintes et je les ai servis avec une touche de crème anglaise.

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Il n’y a plus qu’à se régaler

 

À propos de la recette :
– Il ne faut pas que tout le lait soit absorbé en fin de cuisson, car le riz va encore continuer à cuire et à gonfler. Ainsi il restera moelleux.
Attention sans-titre Je n’ai pas testé la recette « sans thermomix », mais c’est comme ça que je l’aurai faite.

Paroles de Gourmands : Mes petits écoliers se sont régalés en rentrant de l’école, mais je peux vous dire qu’ils n’ont pas été les seuls et qu’une seule portion n’a pas suffit à contenter leur gourmandise. Je n’ai pas pu mettre de pot en réserve!!!

Dans la cuisine de


1&2 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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