Rochers coco

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Les rochers coco ont le double avantage d’être délicieux
et de permettre d’écouler les blancs d’œufs qui s’accumulent
lorsqu’on « pâtisse » beaucoup.
Ils se conservent quelques jours dans une boîte hermétique mais,
si je veux les préparer très à l’avance, j’aime mieux
les congeler et les sortir au fur et à mesure.

Pas de difficulté si ce n’est qu’il ne faut pas téléphoner
et les oublier dans le four.
Les miens sont un peu (beaucoup) bronzés, dommage…

Rochers coco - septembre 2008 020 copieRochers coco DSCN8969Pour environ 50 pièces
(tout dépend de la taille, moi je préfère les faire petits)

Sur ma paillasse :
– 4 blancs d’œufs
– 300 g de sucre en poudre
– 300 g de noix de coco en poudre
– 1 càs de compote de pommes ou de confiture

Plaques du four tapissées de papier cuisson
Four préchauffé à 150°C Four Chaleur tournante

Au travail :
Mettre un saladier au bain-marie et fouetter les blancs d’œufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange soit chaud (45°).
Souvent,  je mets une casserole sur feu très doux et je supprime le bain-marie.
Hors du feu, incorporer la compote ou la confiture et la noix de coco.
Rochers coco - septembre 2008 002 copie Fouetter encore 3 minutes pour « corser » la pâte.
Dresser sur la plaque couverte d’un papier sulfurisé, des boules de pâte de la grosseur d’une noix (ou plus gros si vous préférez).

Rochers coco - septembre 2008 007 copie Donner une forme de pyramide à ces boules avec les doigts mouillés.
Rochers coco - septembre 2008 008 Enfourner pendant 20 minutes environ.
Laisser refroidir les rochers coco avant de les ranger dans une boîte.

Rochers coco - septembre 2008 021 copie
À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Test réussi!!

Paroles de Gourmands :  Ils sont plus secs que d’habitude (chut.. je n’ai pas parlé du téléphone), mais c’est bon!!

Source et recette originale : Faites votre pâtisserie comme Lenôtre

Dans la cuisine de

Rochers Coco à vous de jouer Véronique Hild - 2015 (5)
Véronique H

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

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