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Rôti de porc boulangère

Rôti de porc boulangère

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

  Un plat  familial fait un jour de grand froid
et qui nous a réchauffés tout en nous régalant.
Un plat très simple à cuisiner, il faudra juste penser
à commencer la préparation la veille.

 Rôti de porc à la boulangère - DSC_6355_14746

Pour 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 1 kg de rôti de porc dans le filet
– 1 kg de pommes de terre
– 2 oignonsRôti de porc à la boulangère - DSC_6271_14662
– thym et laurier
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
Marinade :
– 1 oignon
– 1 carotte
– 1 gousse d’ail
– 2 clous de girofle
– vin blanc
– huile d’olive
– thym, laurier, persil
– sel & poivre du moulin

1 cocotte avec couvercle allant au four
Préchauffage du four à 170°C Position four chaleur tournante _png

Au travail : 

La veille :
La marinade :
Rôti de porc à la boulangère - DSC_6273_14664
Éplucher les oignons et la carotte et les couper en rondelles fines.
Éplucher l’ail et le dégermer.
Enduire le rôti d’huile, le poivrer et le déposer dans un plat creux.
L’entourer des légumes et des aromates.
Arroser de vin blanc pour recouvrir les légumes.

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Laisser mariner pendant 12 heures au minimum en le retournant de temps en temps.

Le jour de la cuisson :
Éplucher oignons et pommes de terre et les couper en tranches fines.
Huiler le fond de la cocotte et le tapisser d’une couche de pommes de terre et d’oignons. Saler & poivrer.
Mettre le rôti et le recouvrir du reste des légumes. Saler et poivrer.
Ajouter des brindilles de thym et des feuilles de laurier.
Arroser avec la marinade passée au chinois.

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Verser un petit filet d’huile d’olive sur la surface des légumes.
Rôti de porc à la boulangère - DSC_6353_14744 Couvrir la cocotte et enfourner pendant environ 2 h 30.
Rôti de porc à la boulangère - DSC_6354_14745 Couper le rôti en tranches.

Servir bien chaud accompagné des légumes.

Rôti de porc à la boulangère - DSC_6355_14746

 À propos de la recette :
– La cocotte ne doit pas être trop grande pour que les légumes puissent bien recouvrir la viande.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands ; Du plus petit au plus grand un seul verdict : délicieux!! La viande et les légumes étaient d’un fondant incomparable. Un vrai régal!!

Dans la cuisine de

rôti de porc boulangère  à vous de jouer Anne-Marie Do 22.03.2013
Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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