,

Roulé au chocolat

Roulé au chocolat

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Encore une recette rapide
pour régaler mes gourmands sans passer
des heures devant le four.

Il faisait tellement chaud ce jour là
que la mousse ne pouvait s’empêcher de couler…

Roulé au chocolat DSCN7980_28156
Roulé au chocolat DSCN7978_28154
Roulé au chocolat DSCN7983_28159  Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Biscuit :
– 4 œufs
– 150 g de sucre en poudre
Roulé au chocolat DSCN7516_27658
– 200 g de farine
– 2 càc de levure
– 50 g de crème fraîche
– 75 g de pépites de chocolat
Mousse :

– 170 g de chocolat noir
– 3 càs de café fort
– 5 œufs
– 2 càs de sucre vanillé

La plaque à biscuit roulé tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 170°C Four Chaleur tournante

Au travail :
La mousse :
Séparer les blancs de jaunes d’œufs.
Monter les blancs en neige ferme avec le sucre.
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes avec le café.
Mélanger pour lisser la préparation puis ajouter les jaunes un à un en fouettant entre chaque.
Incorporer délicatement les blancs en neige à l’aide d’une spatule.

Mettre au frais pour que la mousse se raffermisse.
Le biscuit :
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Monter les blancs en neige avec 2 cuillerées à soupe de sucre.

Fouetter les jaunes avec le reste de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine et la levure ainsi que la crème et mélanger.
Ajouter 2 cuillerées de blanc en neige pour alléger la pâte.
Incorporer le reste des blancs à la spatule.

Roulé au chocolat DSCN7531_27673 Ajouter enfin les pépites de chocolat et mélanger.
Verser la pâte sur la plaque et égaliser à la spatule.


Roulé au chocolat DSCN7538_27680 Enfourner pour 12 minutes.
Retourner le biscuit sur un torchon humide.
Retirer le papier et rouler aussitôt le gâteau en s’aidant du torchon.

Dérouler et laisser refroidir.
La finition :
Étaler une partie de la mousse sur le biscuit puis le rouler en s’aidant du torchon.

Laisser au frais le biscuit enroulé bien serré dans le torchon, jusqu’à ce qu’il soit ferme.
Masquer enfin tout le biscuit du reste de la mousse.
Garder au frais avant de découper en tranches.

Roulé au chocolat DSCN7984_28160

Commentaires de la Tablée : Un grand classique toujours apprécié par mes Gourmands.

  Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
Pour ne rater aucune gourmandise
Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

2 réponses
  1. Ann'so
    Ann'so dit :

    Qu’est ce qu’il a l’air bon!
    J’adore ton nouveau blog!
    C’est super d’avoir ton propre nom de domaine!
    J’ai vu que tu m’avais écris en juillet que tu me mettrai à l’honneur et je t’en remercie (je n’ai pas encore vu si tu l’as fait et où lol).
    Bonne journée

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Merci Ann’so. Je t’avoue que pour la mise à l’honneur, elle a été faite c’est sûr, mais il y a eu tellement de chamboulement avec le déménagement que je ne saurai te dire où elle est maintenant. À refaire alors!! Bonne journée

      Répondre

Répondre

Se joindre à la discussion ?
Vous êtes libre de contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *