Roulé chocolat-framboise

Un gâteau réalisé pour un goûter familial
avec le chocolat de mon partenaire Mazet-Confiseur
et une recette trouvée sur mon livre du club Praline.
Vous pourrez le transformer en bûche

pour les fêtes de Noël.

Roulé au chocolat DSC_0001_33733Roulé au chocolat IMG_5603_33712Roulé au chocolat IMG_5622_33731Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Biscuit :
– 4 œufs
– 100 g de sucre en poudre
– 80 g de farine
– 50 g de poudre d’amandes
Ganache :
– 200 g de chocolat noir
– 100 g de crème fleurette
– 25 g de poudre d’amandes
– 250 g de framboises (brisées surgelées pour moi)
+ 20 belles framboises (surgelées pour moi)

Une plaque à biscuit roulé tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C (Chaleur tournante)

Au travail :
Le biscuit :
Travailler au fouet les œufs entiers et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Ajouter la farine et la poudre d’amandes.
Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Verser la pâte sur la plaque et la répartir sur toute la surface.
Enfourner pour 12 minutes environ jusqu’à ce que le biscuit soit bien doré.

Démouler le biscuit sur un torchon humide et l’enrouler avec le torchon.
Laisser refroidir.
La ganache :
Roulé au chocolat DSCN3723_33776 Mixer les framboises et les passer au tamis pour obtenir une purée lisse.
Casser le chocolat en morceaux et le déposer dans un saladier avec la crème.
Faire chauffer au Micro-onde jusqu’à l’ébullition de la crème. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Ajouter la poudre d’amandes et la purée de framboise et laisser refroidir au réfrigérateur.

La finition :
Roulé au chocolat DSCN3734_33787 Travailler au fouet la crème bien froide pour qu’elle épaississe.
Dérouler le biscuit.
Étaler les ¾ de la crème sur toute la surface.
Répartir 20 framboises.


Roulé au chocolat DSCN3738_33791 Rouler le gâteau et le filmer en serrant (ou bien l’enrouler serré dans le torchon) et le laisser reposer au frais jusqu’à ce que la ganache durcisse.
Étaler la ganache réservée sur toute la surface du gâteau.


Déposer au frais jusqu’au moment du service.

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mes Partenaires :

Partenariat solar pour le livre du mois du club Praline

MAZET MClogo pour le chocolat à tartiner

Paroles de Gourmands : Le biscuit est très moelleux, la ganache très fruitée  et très agréablement parfumée par la framboise. Un régal en toute simplicité.

Source et recette originale :  Plaisirs au chocolat

Voici celui de
Roulé au chocolat à vous de jouer Anne-Marie Do 1 Roulé au chocolat à vous de jouer Anne-Marie Do 4
Anne-Marie Do


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56 réponses
  1. Miechambo
    Miechambo dit :

    C’est sûr qu’on ne va pas attendre Noël pour tester. L’association chocolat/framboises est tout simplement divine !!
    Encore une recette notée…il va falloir que je demande une « rallonge de vie » pour pouvoir tester toutes les recettes que je mets dans ma liste…et faire aussi plein d’autres choses qui me font envie ;o))
    Bises
    Michèle

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Oui mais tu as vu, j’ai passé les framboises au tamis si tu supprimes les quelques unes qui sont à l’intérieur… plus de graine! Et puis inutile d’attendre Noël! Gros bisous Colette

      Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Quelle moqueuse 🙂 … J’ai dit qu’il pouvait faire office de bûche , mais la saison des framboises c’est maintenant!! Bisous Sandrine

      Répondre
  2. Stéph
    Stéph dit :

    Un vrai délice ce roulé et c’est une bonne idée pour la fin d’année (on y est pas encore lol) !!
    Un beau week-end annoncé et déjà des températures chaudes
    Bonne journée bisous Michèle

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      🙂 J’imagine qu’avec une seule main, et la gauche en plus, ce n’est pas facile.Courage tu tiens le bon bout!! Gros bisous Anne-Marie

      Répondre

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