, , ,

Salade blanche au roquefort.

Salade blanche au roquefort

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Encore une recette retirée de mes classeurs,
et celle-ci je n’ose pas vous dire
depuis combien d’années elle y dormait.
Une petite salade sans prétention qui est attendue
avec impatience par mon amie.

 Salade blanche au roquefort -DSC_5761_14120

Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 2 belles endives Salade blanche au roquefort -DSC_5730_14089
– 1 petit chou-fleur
– 2 branches de céleri bien tendres
– 60 g de roquefort
– 2 càs de crème fraîche
– 9 càs d’huile d’olive
– 3 càs de vinaigre balsamique blanc
– 20 noisettes

Au travail :
Salade blanche au roquefort -DSC_5738_14097
Faire légèrement griller les noisettes dans une petite poêle avec du sel fin. Laisser refroidir.

Préparer et laver les légumes.
Salade blanche au roquefort -DSC_5737_14096 Diviser en petits bouquets la tête du chou fleur (je les ai vraiment détachés en format mini). 
Salade blanche au roquefort - DSC_5757_14116 Les faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils s’attendrissent tout en restant fermes. Laisser refroidir.
Couper les endives en tronçons après avoir retiré le cœur dur.

Salade blanche au roquefort -DSC_5739_14098 Couper les branches de céleri en petits dés.
Mettre tous les légumes dans un grand saladier.
Écraser le roquefort à la fourchette avec la crème fraîche.
Préparer la vinaigrette et la mélanger avec le roquefort.
Salade blanche au roquefort -DSC_5759_14118 Ajouter les noisettes.
Napper la salade avec la sauce blanche. 
Mélanger et réserver au frais.

 Salade blanche au roquefort -DSC_5761_14120

À propos de la recette :
– J’avais mis des pommes mais finalement elles ne me semblent pas nécessaires. Je les ai donc retirées des ingrédients de ma recette. À vous de voir…
– J’ai utilisé du vinaigre balsamique blanc, mais vous pouvez utiliser un autre vinaigre à votre goût.
– Dans la recette, le chou-fleur était utilisé cru. Pas trop d’amateurs chez nous, je l’ai donc fait attendrir un peu à la vapeur.
– Si vous en avez vous pouvez ajouter dans la vinaigrette 1 cuillerée à soupe de liqueur de

Paroles de Gourmands :  Une superbe association de goûts. Cette salade a remporté un vif succès auprès de mes gourmands.

Voici celle de
à vous de jouer Anne-Marie Do SALADE BLANCHE AU ROQUEFORT 08.05.2015
Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise
Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

0 réponses

Répondre

Se joindre à la discussion ?
Vous êtes libre de contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *