Salade d’aubergine à la grecque

Salade d’aubergine à la grecque

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine

La Salade d’aubergine à la grecque est le dernier élément qui composait
mon entrée de légumes à la grecque.
Contrairement aux plats précédents
champignons et oignons à la grecque
courgettes à la grecque
c’était la première fois que je cuisinais les aubergines de cette façon
et personne ne l’a regretté.

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 Salade d’aubergine à la grecque
Pour 4 Croquants-Gourmands :

– 400 g d’aubergines
– 1 gros oignon
– 1 gousse d’ail
– persil (2 càs haché)
– 3 càs de vinaigre balsamique
– 3 càs d’huile d’olive
– sel & poivre du moulin

Émincer l’oignon et le faire suer sans coloration dans 1 càs d’huile d’olive.
Faire cuire les aubergines suivant la méthode que vous préférez voir  ici.

Racler la pulpe et la mixer finement avec l’oignon.
Ajouter le reste d’huile, le vinaigre et le persil.

Assaisonner et réserver au frais.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la méthode de cuisson au micro-ondes pour les aubergines avec l’ail, et j’ai mis l’oignon à cuire en même temps, mais vous pouvez les faire cuire au four ou encore avec un peu d’huile dans une sauteuse.

Paroles de Gourmands : Une première mais certainement pas la dernière fois, car le plat s’est vidé très vite!

Source : Goosto.fr

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croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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