Salade de courgettes au cumin

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Encore une recette publiée il y a bien longtemps et que je fais remonter.
J’ai trouvé cette recette chez Annellenor et nous avons beaucoup aimé.
Je me permets donc de vous représenter cette entrée
bien agréable par ces chaudes journées

Salade de courgettes au cuminDSCN8116_28292
Salade de courgettes au cuminDSCN8115_28291
Pour 6 Croquants-Gourmands :
Préparation : 10 mn – Cuisson : 20 mn

Sur ma Paillasse :
Salade de courgettes au cumin - mai 2009 511 copie
– 1 kg de courgettes
– 1 gousse d’ail
– 50 g d’huile d’olive
– ¾ càc de cumin ou 1 càc de curry
– 50 g de vinaigre de Xérès
– sel & poivre du moulin
– une grosse pincée de paprika
– ciboulette pour le service

Au Travail :

Salade de courgettes au cumin - mai 2009 513 copieLaver et sécher les courgettes.
Les couper en gros bâtonnets.
Éplucher et hacher finement la gousse d’ail.
Salade de courgettes au cumin - mai 2009 516 copie Mettre les courgettes dans une sauteuse et mettre de l’eau à moitié de la hauteur des légumes.
Ajouter l’huile et l’ail.
Saler & poivrer.
Porter à ébullition puis laisser frémir à découvert en remuant délicatement de temps en temps.
Lorsque les courgettes deviennent tendres (au bout d’une vingtaine de minutes), ajouter le vinaigre, le cumin ou le curry et laisser cuire à feu vif jusqu’à évaporation  de presque tout le jus.

Salade de courgettes au cuminDSCN8106_28282 Saupoudrer de paprika et Laisser chauffer encore quelques minutes, la préparation doit être presque sèche.
Vérifier l’assaisonnement.
Salade de courgettes au cuminDSCN8108_28284 Verser dans le plat de service et laisser refroidir.
Parsemer de ciboulette hachée.
Servir tiède ou frais.

Salade de courgettes au cuminDSCN8119_28295 À propos de la recette :
– À préparer à l’avance!!
– Je l’ai servie en entrée, mais cette salade peut accompagner poisson, viandes ou céréales.

Merci à mon Partenaire :

ducros_logo pour le DUCROS Curry DSCN7394_27522

Commentaires de la Tablée : Une bonne recette pour varier les salades d’été. Nous avons apprécié autant la version cumin que celle au curry. Merci Annellenor.

Source et recette originale : Passion… Gourmandise

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