Salade de lentilles

J’aime beaucoup les lentilles, en salade, en potage, en ragoût…
Un paquet de lentilles attendait dans mon placard,
j’ai eu envie de préparer une petite entrée
et j’ai utilisé pour l’agrémenter, les réserves du réfrigérateur.
J’ai pris du thym citron, car j’apprécie beaucoup son parfum
et une moutarde au basilic ramenée de Dijon.

 Salade de lentilles - DSC_6757_4592Salade de lentilles - DSC_6758_4593

Pour 3 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 150 g de lentilles vertes du PuySalade de lentilles - DSC_6744_4579
– 1 carotte
– 1 oignon
– 2 clous de girofle
– 2 tomates
– quelques brindilles de thym
– quelques feuilles de menthe
– huile d’olive
moutarde
– vinaigre balsamique

Au travail :
Rincer les lentilles et les égoutter.
Éplucher l’oignon et le piquer de clous de girofle.
Éplucher la carotte et la couper en tout petits dés.
Salade de lentilles - DSC_6746_4581 Salade de lentilles - DSC_6748_4583

Déposer les lentilles, l’oignon, les dés de carottes et 1 ou 2 brindilles de thym dans une casserole d’eau bouillante.
Laisser cuire 20 à 25 minutes en salant à mi-cuisson.
Salade de lentilles - DSC_6749_4584 Égoutter et laisser refroidir.

Retirer les brindilles de thym et réserver l’oignon.
Peler épépiner et couper en dés les tomates.
Émincer finement tout ou partie de l’oignon suivant votre goût.
Salade de lentilles - DSC_6751_4586 Salade de lentilles - DSC_6753_4588

Salade de lentilles - DSC_6752_4587 Préparer la vinaigrette avec moutarde, vinaigre, huile, sel & poivre.

Assaisonner les lentilles de vinaigrette.
Ajouter les tomates, l’oignon, quelques feuilles de menthe ciselées et quelques feuilles de thym.
Salade de lentilles - DSC_6754_4589 Salade de lentilles - DSC_6755_4590

Rectifier l’assaisonnement qui doit être bien relevé.
Garder au frais jusqu’au service.
Salade de lentilles - DSC_6756_4591 Présenter dans le saladier ou à l’assiette.
Servir frais mais pas glacé.

Salade de lentilles - DSC_6760_4595

Paroles de Gourmands :Rien de plus simple mais comme c’est bon!!

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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