Salade d’oranges de Paul Bocuse
Salade d’oranges de Paul Bocuse
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
C’est la salade d’oranges de Paul Bocuse.
Un peu de temps pour la préparer mais quel bonheur dans l’assiette.
Des oranges pelées à vif et un peu de sirop de grenadine…
On la savoure toute seule, avec quelques biscuits
ou encore avec mon moelleux à l’orange.
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Salade d’oranges de Paul Bocuse
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 6 oranges
– 50 g (50 ml) d’eau
– 100 g de sucre
– 4 càs de sirop de grenadine
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Prélevez le zeste d’une orange, en faisant de petites lanières très fines et sans prélever la peau blanche.
Faire bouillir dans une petite casserole l’eau, le sucre et la grenadine.
Ajouter les zestes d’orange et laisser les confire pendant environ 15 min.
Le sirop doit épaissir mais non caraméliser.
Pendant ce temps, peler les 6 oranges à vif et détacher les quartiers sans les membranes.
Les poser dans un plat creux avec le jus qui s’écoule.
Verser le sirop et les zestes sur la salade d’oranges.
Garder au frais jusqu’au moment du service.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
– Une recette déjà publiée le 8 décembre 2008
Source et recette originale : D’après « La cuisine du Marché » de Paul Bocuse.
Dans la cuisine de
1 – Sandrine G – 2 – Ma belle-fille Audrey –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
une salade de saison, bien rafraichissante après un repas festif. bonne fin de journée Michèle, bisous
Merci Michelle, bonne soirée, bisous
Voilà une belle salade que tu nous propose là
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle, bon après-midi, bioud
belle découverte !!
Merci Christalie
une salade bien gourmande
très bon après-midi bisous
Merci Guy, bon après-midi, bisous
Merci pour cette découverte ! Cette petite salade petit prix est bien sympathique et peut être servi à Noël pour finir sur une touche légère et fruitée.
Bonne journée, bises.
Tout à fait, bon après-midi, bisous
une belle recette vitaminée
bonne journée
Merci Annyvonne, bon après-midi, bisou
un dessert tout simple mais que c’est bonnnnn !!
bon vendredi !
manue
Merci Manue, bon après-midi
Kikous, ce doit être délicieux mais…je passe mon tour.
GBD. TA LO.
GBD ma Lau
magnifiquement présenté
bonne journée
Merci Corinnette, bon après-midi
très frais, de saison , un régal !
bisous Michèle
bonne fin de semaine
Merci Coco, bon après-midi, bisous
Un vrai bonheur en cette saison ! comme je suis très très gourmande, j’ajoute toujours une larme de rhum vieux dans la salade d’orange, mais pourquoi pas de la grenadine !
Pour changer un peu 🙂
Bonjour
Voilà mon dessert pour fêter noël avec mes voisins
Merci et bonne journée
Super! Merci Marie-Anne, bon après-midi
Très bonne recette. Pourquoi 50 g d’eau ? pourquoi ne pas l’exprimer en centilitres ??
Bonjour Michel, pour moi c’est tellement plus précis de mesurer 50 g plutôt que 50 ml, mais je l’ai rajouté si cela vous plait mieux. Bonne journée
miam miam miam !
Merci Barbara