Salade de HV à la noix - octobre 2009 106 copie

Salade haricots verts noix

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Dans mon panier, la semaine dernière encore une grosse poignée de haricots verts.
Il me restait 2 belles tomates fermes et rouges et quelques noix.
J’ai donc préparé cette salade en intégrant au fur et à mesure
les ingrédients que j’avais en réserve.

Vous pourrez très bien réaliser cette salade avec des haricots verts extra-fins surgelés
et remplacer les noix par des noisettes.
.
Salade de HV à la noix - octobre 2009 106 copieSalade haricots verts noix
 
Pour 2 Croquants-Gourmands :

 

– 450 g de haricots verts
– 2 tomates
– 50 g de cerneaux de noix
– 1 càs de persil haché
– quelques olives niçoises
Sauce :
– 6 càs de crème fraîche
– 3 càs d’huile de noix
– 2 càs de vinaigre de mangue
– sel & poivre du moulin


Effiler et laver les haricots verts.

Les faire cuire pendant une dizaine de minutes dans de l’eau bouillante salée.
Les égoutter et les refroidir aussitôt dans un bain d’eau très froide pour les garder bien verts.
Les égoutter de nouveau à fond et les disposer dans un saladier.
Épépiner et couper les tomates en petits dés.
Ajouter les tomates, les noix et le persil haché dans le saladier.

Préparer la sauce en mélangeant la crème avec l’huile, le vinaigre, du sel et du poivre.
Verser la sauce sur les haricots et mélanger.

Rajouter quelques olives niçoises.
Servir frais.

Salade de HV à la noix - octobre 2009 106 copieIl n’y a plus qu’à se régaler

À propos de la recette :
– Une recette déjà présentée le 12 octobre 2009.

Paroles de Gourmands : Une entrée bien fraîche et bien agréable.

Dans la cuisine de

à vous de jouer Anne-Marie Do 06.09.14 Salade haricots verts aux noix DSCF0855  
1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – ma Lolo

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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39 réponses
  1. micheleAsthon83
    micheleAsthon83 dit :

    Une recette séduisante seul problème n’ayant pas de jardin ( légumes ) j’achète comme tu le préconises des haricots surgelés mais c’est très difficile d’en trouver des vraiment bons Noix fraiches ou sèches ???
    Des parfums que j’aime Bonne fin de semaine

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Je suis bien d’accord avec toi. Même chez Mr P la qualité n’est pas toujours suivie (changement de variétés?). Pour les noix j’ai pris des noix sèches. Bisous Michèle

      Répondre

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