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Salade marocaine épicée

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Salade marocaine épicée 

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Moi qui cuisine rarement les pommes de terre
Voilà que je vous en présente 2 fois en quelques jours, allez savoir pourquoi??
Cette délicieuse salade nous vient du Maroc Une petite recette vite faite et qui nous a régalés.
Je l’ai trouvée chez Jihène en me promenant.

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Salade marocaine de PDT épicées - DSC_3849_12030Salade marocaine de PDT épicées - DSC_3855_12036

Pour 6 Croquants-Gourmands

– 750 g de pommes de terre
– 6 càs d’huile d’olive
– 1 oignon moyen
– 3 càc de paprika
– 1 càc de cumin
– 1 pincée de pistils de safran
– le jus d’½ citron
– 8 brins de coriandre
– 8 brins de persil plat

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Peler et émincer finement l’oignon.

Ciseler le persil et la coriandre en gardant quelques feuilles entières pour la finition.

Peler les pommes de terre et les couper en gros dés.

Mettre l’huile à chauffer dans une petite sauteuse, déposer les dés d’oignon et le safran écrasé entre les doigts.
Laisser rissoler jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.

Ajouter les pommes de terre, le cumin et le paprika ainsi que le jus de citron.
Saler
et remuer pour les enrober de gras.
Couvrir d’eau (20 cl pour moi) et amener à ébullition.

Couvrir et laisser cuire à température moyenne pendant une trentaine de minutes en surveillant :
Les pommes de terre sont alors fondantes et le liquide s’est transformé en sauce épaisse qui nappe les légumes.

Saupoudrer avec les herbes ciselées et rectifier l’assaisonnement.
Décorer avec quelques feuilles avant de servir.


J’ai présenté la Salade marocaine épicée à température ambiante et agrémenté de quartier de petites tomates bien fermes.

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Pour le concours de recettes aux épices

Cours-de-cuisine-epices-DSC_0099
organisé avec Patrick

Cours-de-cuisine-epices--part_cuisine

Paroles de Gourmands : Chacun a dégusté tout en essayant de retrouver les épices cachées et je dois dire qu’ils se sont bien débrouillés! Merci Jihène.

Source et recette originale : Jihène cuisine

Dans la cuisine de

 

 
1-2-3 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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