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Salade marocaine épicée.

Salade marocaine épicée 

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Moi qui cuisine rarement les pommes de terre
Voilà que je vous en présente 2 fois en quelques jours,
allez savoir pourquoi??
Cette délicieuse salade nous vient du Maroc
Une petite recette vite faite et qui nous a régalés.
Je l’ai trouvée chez Jihène en me promenant.

Salade marocaine de PDT épicées - DSC_3849_12030Salade marocaine de PDT épicées - DSC_3854_12035Salade marocaine de PDT épicées - DSC_3855_12036

Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 750 g de pommes de terreSalade marocaine épicée - DSC_3838_12019
– 6 càs d’huile d’olive
– 1 oignon moyen
– 3 càc de paprika
– 1 càc de cumin
– 1 pincée de pistils de safran
– le jus d’½ citron
– 8 brins de coriandre
– 8 brins de persil plat

Au travail :
Peler et émincer finement l’oignon.

Ciseler le persil et la coriandre en gardant quelques feuilles entières pour la finition.
Salade marocaine de PDT épicées - DSC_3842_12023 Peler les pommes de terre et les couper en gros dés.
Salade marocaine de PDT épicées - DSC_3841_12022 Mettre l’huile à chauffer dans une petite sauteuse, déposer les dés d’oignon et le safran écrasé entre les doigts.
Salade marocaine de PDT épicées - DSC_3843_12024 Laisser rissoler jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
Salade marocaine de PDT épicées - DSC_3844_12025 Ajouter les pommes de terre, le cumin et le paprika ainsi que le jus de citron.
Salade marocaine de PDT épicées - DSC_3845_12026 Saler
et remuer pour les enrober de gras.
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Couvrir d’eau (20 cl pour moi) et amener à ébullition.
Couvrir et laisser cuire à température moyenne pendant une trentaine de minutes en surveillant : Les pommes de terre sont alors fondantes et le liquide s’est transformé en sauce épaisse qui nappe les légumes.
Salade marocaine de PDT épicées - DSC_3847_12028 Saupoudrer avec les herbes ciselées et rectifier l’assaisonnement.
Salade marocaine de PDT épicées - DSC_3848_12029 Décorer avec quelques feuilles avant de servir.
J’ai présenté mon plat à température ambiante et agrémenté de quartier de petites tomates bien fermes.

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Pour le concours de recettes aux épices

Cours-de-cuisine-epices-DSC_0099
organisé avec Patrick

Cours-de-cuisine-epices--part_cuisine

Paroles de Gourmands : Chacun a dégusté tout en essayant de retrouver les épices cachées et je dois dire qu’ils se sont bien débrouillés! Merci Jihène.

Source et recette originale : Jihène cuisine

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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