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Samossas au Beaufort

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Lorsque je vous ai présenté la Panna cotta de chou-fleur et jambon cru
je vous ai parlé de la Trilogie de Beaufort et voici après les Crackers au Beaufort pour l’apéro
les Samossas au Beaufort.
Je les ai préparés à l’avance et je les ai mis à congeler.
Petits et grands Gourmands ont vraiment beaucoup aimé ces samossas
pour mon plus grand plaisir.
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Samossas au Beaufort P1130555 RSamossas au Beaufort P1130556 RSamossas au Beaufort P1130558 RPanna cotta de chou-fleur et jambon cru -Trilogie de Beaufort P1130602 R
Pour 60 minis Samossas au Beaufort

– 400 g de viande hachée (1)
– 1 oignon rouge
– 390 g de carottes
– 200 g de Beaufort (2)
– 170 g de petits pois extra fins (3)
– ½ càc de cumin en poudre
– ½ càc de curry en poudre
– 300 g d’eau
– 15 feuilles de brick
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– 1 blanc d’œuf

Plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

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Éplucher et couper l’oignon en petits dés.
Éplucher et couper les carottes en petits dés.
Couper le Beaufort en petits dés.

Faire revenir la viande dans une cuillerée d’huile d’olive chaude en remuant bien pour séparer les grains.
Réserver.

Dans la même sauteuse, rajouter une cuillerée d’huile et faire revenir les oignons.
Ajouter les dés de carottes et bien mélanger. Ajouter les petits pois et mélanger.

Incorporer les épices et l’eau. Saler.
Laisser cuire jusqu’à ce que les carottes deviennent tendres mais sans s’écraser
et que l’eau se soit évaporée (environ 20 minutes).

Ajouter la viande hachée, bien mélanger et laisser refroidir.
Incorporer les dés de Beaufort, vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.

Couper les feuilles de brick en 4.
Déposer une cuillerée à soupe de farce dans un coin de la bande.

Plier en triangle plusieurs fois pour former le samossa.

Badigeonner la petite languette finale avec du blanc d’œuf et la glisser dans la pliure du triangle.

Pas facile de faire tous les samossas identiques avec des bandes de pâte inégales!

Déposer les samossas sur la plaque et les badigeonner de blanc d’œuf au pinceau.
Enfourner pour environ 15 minutes, jusqu’à ce que les Samossas au Beaufort soient dorés.

Déguster chaud !
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Il n’y a plus qu’à se régaler

Symbole du four :
Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Du steak haché pour moi
(2) Pesé sans la croûte
(3) Surgelés pour moi

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème! Une fois refroidis, j’ai mis les samossas dans une boîte pour ne pas les écraser.
Il suffit ensuite de les faire réchauffer quelques minutes pour leur redonner leur croustillant.

Paroles de Gourmands : C’est trop bon! Tu peux en refaire!! (ben voyons 🙂 )

Source et recette originale : Fromage Beaufort

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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Je propose cette recette contenant des carottes à Gut pour


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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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33 réponses
  1. Ricard
    Ricard dit :

    Coucou ma belle, humm ça donne trop envie tes samoussas. Par contre je suis pas trop fan de la feuille de brick. Je suis plus feuille de philo, perso je la trouve plus croustillante. Après ce n’est que mon avis, gros bisous ma michelle

    Répondre
  2. gut
    gut dit :

    Alors on commence la semaine par ces super petits samoussa ? chouette ! tout comme toi je les aime beaucoup ! Par contre tu m’ouvre des horizons, je n’en ai jamais congelés pensant que ce ne serait pas terrible à la décongélation, ça me plait d’apprendre le contraire car parfois on se force à les terminer ! Merci michèle pour cette info et aussi pour les avoir dédiés à cuisinons de saison ! avec ce super fromage ils doivent être bien bons ! Gros bisous

    Répondre

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