Saucisson de Lyon en salade

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Il y avait bien longtemps que je ne m’étais pas arrêtée
au rayon lyonnais de la charcuterie et en passant devant,
ces jolis cervelas pistachés m’ont fait de l’œil.
Aujourd’hui, vous aurez 2 recettes pour le prix d’une
et je peux vous dire que nous avons aimé les 2 versions.

 Saucisson de Lyon pistaché en salade tiède - DSC_3235_743Saucisson de Lyon pistaché en salade tiède - DSC_3237_745Saucisson de Lyon pistaché en salade tiède - DSC_3239_747

Pour 4 Croquants-Gourmands :
Préparation : 20 minutes – Cuisson : 30 minutes

Sur ma paillasse :
– 1 saucisson de Lyon pistaché de 800 g environ
– 1 kg de pommes de terre à chair fermeSaucisson de Lyon pistaché en salade tiède - DSC_3224_734
– 20 cl de vin blanc sec
– 1 bouquet de persil
– quelques branches de thym
– 1 feuille de laurier
– sel & poivre du moulin

Vinaigrette :

– 5 càs d’huile d’olive
– 2 càs de vinaigre de Xérès
– sel & poivre du moulin

Au travail :

Saucisson de Lyon pistaché en salade tiède - DSC_3227_737 Poser le saucisson dans une casserole avec le bouquet garni et le vin blanc et ajouter de l’eau juste à hauteur.
Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire 30 minutes à frémissement.
Laver les pommes de terre et les faire cuire avec leur peau à l’eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes en surveillant pour qu’elles ne se défassent pas.
Préparer la vinaigrette en mélangeant les éléments.

Égoutter les pommes de terre et les laisser tiédir un peu.
Les éplucher et les couper en tranches un peu épaisses et régulières.
Retirer la peau du saucisson et le tailler en rondelles.

Disposer les pommes de terre sur les assiettes.
Garnir de tranches de saucisson.
Arroser de vinaigrette, parsemer de persil et servir tiède.

Saucisson de Lyon en salade - DSC_3240_748

Paroles de Gourmands :Une salade gourmande et délicieuse.

Dans la cuisine de

SAUCISSES DE LYON EN SALADE à vous de jouer Anne-Marie Do  07.07.2016 SAUCISSON DE LYON EN SALADE à vous de jouer Anne-Marie Do  07.07.2016
Anne-Marie Do (1 & 2) –

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