Saumon sauce vierge

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Chez nous, tout le monde aime le saumon
Voici la recette qui m’a aussitôt interpellée chez Clomax

 Pavés de saumon sauce vierge - DSC_3857_12038Pavés de saumon sauce vierge - DSC_3860_12041

Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Le poisson :
– 8 pavés de saumonsaumon sauce vierge - DSC_3805_11986
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
La sauce :
– 2 tomates
– tiges de ciboulette
– 4 oignons-botte
– 150 ml d’huile d’olive
– 3 citrons verts

– 1 càs de sucre en poudre
– sel et poivre du moulin

Au travail :
La sauce :

Pavés de saumon sauce vierge - DSC_3808_11989 Presser les citrons pour en recueillir le jus.

Pavés de saumon sauce vierge - DSC_3807_11988 Ciseler la ciboulette et hacher les oignons très fin.
Mélanger dans un bol l’huile d’olive et le jus de citron.

Ajouter les oignons hachés, la ciboulette, le sucre, du sel et du poivre.

Pavés de saumon sauce vierge - DSC_3811_11992 Bien mélanger et réserver.
J’ai préparé cette huile parfumée la veille et je l’ai conservée, couverte au réfrigérateur, pour que les parfums se diffusent bien.

Pavés de saumon sauce vierge - DSC_3834_12015 Quelques heures avant le repas, peler et épépiner les tomates. Les couper en petits dés.

Pavés de saumon sauce vierge - DSC_3835_12016 Mélanger les dés de tomate à l’huile parfumée, rectifier l’assaisonnement et réserver à température ambiante.
Le poisson :
Saler et poivrer les dos de saumon sur les 2 faces.

Pavés de saumon sauce vierge - DSC_3856_12037 Les faire cuire dans l’huile chaude en les retournant à mi-cuisson.
Servir immédiatement, le poisson nappé de sauce vierge.
J’ai servi tout simplement avec un mélange de feuilles de salade, arrosées de quelques gouttes de sauce vierge.

Pavés de saumon sauce vierge - DSC_3858_12039

 Pour le concours de recettes aux épices

Cours-de-cuisine-epices-DSC_0099
organisé avec Patrick

Cours-de-cuisine-epices--part_cuisine

Paroles de Gourmands : Un régal apprécié par petits et grands. Merci Clomax.

Source et recette originale : TAGADA Tsoin Tsoin

Dans la cuisine de

SAUMON SAUCE VIERGE à vous de jouer Anne-Marie Do 2.06.2017 SAUMON SAUCE VIERGE à vous de jouer Anne-Marie Do 02.06.2017
1&2 – Anne-Marie Do

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