Semifreddo au nougat

Une recette empruntée à Silvia qui me fait rêver au fil de ses articles.
Le Torrone (nougat italien) a cédé la place au nougat de Montélimar
et j’ai remplacé sa sauce à l’orange par un coulis de framboises maison.
Je pense que comme le dit Silvia il faut utiliser du nougat dur,
le mien ne l’était pas assez et vu la chaleur qu’il faisait ce jour là,
j’ai eu un peu de mal pour en faire de petits éclats.
Mais malgré cela, nous avons beaucoup apprécié.

Semifreddo au nougat - DSC_5473_3054

Pour 8 à 10 Croquants-Gourmands

Au travail :Semifreddo au nougat - DSC_5404_2989

– 200 g de crème fraîche
– 2 œufs
– 50 g de sucre
– 120 g de nougats
– 1 pincée de sel
– 2 càs de rhum (facultatif)

1 moule à cake de 24 cm X 9 cm

Au travail :

Semifreddo au nougat - DSC_5406_2991 Couper le nougat en petits éclats.

Fouetter les blancs d’œufs en neige avec 25 g de sucre.
Fouetter la crème très froide en chantilly.
Travailler les jaunes d’œufs avec 25 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les éclats de nougat.

Semifreddo au nougat - DSC_5412_2997 Incorporer délicatement la crème battue et les blancs en neige.
Mettre le rhum dans le moule et à l’aide d’un pinceau, en badigeonner les parois.
Semifreddo au nougat - DSC_5413_2998 Déposer la crème au nougat dans le moule.

Couvrir d’un papier film et entreposer au réfrigérateur pendant 6 heures au minimum.
Semifreddo au nougat - DSC_5475_3056 Sortir le moule du congélateur et démouler une dizaine de minutes avant de couper en tranches.
Servir avec un coulis de chocolat ou de fruits rouges.

Semifreddo au nougat - DSC_5474_3055


À propos de la recette :

– J’ai préparé le semifreddo la veille.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  Vous pouvez sans problème le conserver au congélateur pendant plusieurs jours. Il suffira de le sortir une dizaine de minutes avant le service.

Paroles de Gourmands :  Un délice! Merci Silvia.

Source et recette originale :  Savoirs & saveurs

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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