Sorbet coco (2)

J’avais déjà préparé un sorbet coco,
délicieux, mais je n’avais pas vraiment retrouvé
le goût du sorbet dégusté en Guadeloupe,
alors j’ai refait un essai avec une recette légèrement différente,
prise sur un livre que mes cousins m’ont offert.

 Sorbet coco (2) - DSC_6084_3939

Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 400 ml de lait de coco (395 g)
– 200 ml de lait concentré sucré (250 g)Sorbet coco (2) - DSC_6078_3933
– 200 ml de lait concentré non sucré (220 g)
– 1 càs de crème fraîche liquide
– 2 zestes de citron vert ou jaune
– 1 càs d’extrait de vanille
– 1 pincée de cannelle
– 1 pincée de muscade
– 4 gouttes d’essence d’amande amère

Au travail :

Sorbet coco (2) - DSC_6079_3934 Mélanger l’ensemble des ingrédients et mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Lorsque l’ensemble est bien froid, le verser dans la turbine ou la sorbetière et faire prendre le sorbet pendant 30 minutes environ.
Sorbet coco (2) - DSC_6080_3935 Vous pourrez le servir tout de suite, vous aurez alors une crème glacée très onctueuse.
Vous pouvez mouler la crème et mettre au congélateur. Il faudra alors la sortir quelques minutes avant de la servir.

Sorbet coco (2) - DSC_6084_3939


À propos de la recette :

À défaut de zestes de citrons vous pouvez mettre 10 gouttes d’huile essentielle de citron.
– Plus vous laisserez refroidir la préparation avant de la mettre à turbiner, plus vite votre glace sera prise.
– Si vous n’avez pas de sorbetière, laissez prendre le sorbet au congélateur, et passez le au mixeur avant de le servir pour briser les cristaux.

Paroles de Gourmands : Une version un peu différente de la première et qui se rapproche un peu plus de ce que je recherche. C’était très bon!

Source :117 recettes de cuisine antillaise – Couribatt


Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise
Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

0 réponses

Répondre

Se joindre à la discussion ?
Vous êtes libre de contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.