Soupe au fenouil

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Et voilà, je vous vois… la soupe à la grimace,
mais chez nous le fenouil est toujours apprécié.
Je préfère les potages sans pomme de terre, mais j’ai voulu suivre la recette,
j’ai seulement « forcé » un peu sur la crème
pour une plus grande onctuosité,
mais vous pourrez alléger la Soupe au fenouil en diminuant la quantité
ou en la supprimant carrément.
Vous pourrez préparer le potage à l’avance
et le réchauffer au moment du repas.

Soupe au fenouil
Pour 4 Croquants-Gourmands :
Préparation : 15 mn – cuisson : 30 mn

Sur ma paillasse :
– 900 g de fenouils
– 250 g de pommes de terre
– 1 cube de bouillon de légumes
– 1 bouquet d’aneth
– 750 g d’eau
– 1 grosse càs de crème épaisse (facultatif)
– sel & poivre du moulin

Au travail :

Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
Couper le fenouil en quartiers.
Ficeler le bouquet d’aneth en en réservant 4 brins (je n’en avais pas).

Mettre les cubes de pommes de terre dans l’eau avec le cube de bouillon.
Porter à ébullition.
Ajouter le fenouil et l’aneth éventuellement et ramener à ébullition.
Saler & poivrer.

Laisser cuire 30 minutes.
Retirer l’aneth et mixer finement.
Au moment du repas, réchauffer la soupe et incorporer la crème.
Décorer d’un brin d’aneth (j’ai décoré avec un plumet de feuilles de fenouil).
Servir chaud.

Paroles de Gourmands : Délicieux.

Source et recette originale : Guide Cuisine

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do –

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