Soupe de melon à la griotte - juin 2009 136 copie
Soupe melon-griotte
isine

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une entrée, un dessert? C’est comme vous voulez.
Il y a plusieurs années, on nous a servi cette coupe dans un restaurant.
J’ai essayé de la décortiquer et de la refaire.
Je ne sais pas du tout si ma version est conforme à l’originale,
mais elle nous plaît.
J’ai juste un problème avec ma soupe qui perd la jolie couleur du melon
en prenant une petite mousse blanche.
Si quelqu’un a le secret pour éviter ça, je prends avec plaisir.
Mis à part ce petit problème visuel, cette petite soupe est bien agréable.
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 Soupe de melon à la griotte - juin 2009 131 copieSoupe de melon à la griotte - juin 2009 136 copiePour 5 Croquant-Gourmands :

– 1 gros melon
– 3 càs de jus de citron
– 100 g environ de Porto ou Muscat ou Marsala
– Poivre du moulin
– 145 g de griottes dénoyautées (surgelées pour moi)
– 1 càc de sucre en poudre
– quelques feuilles de menthe pour décorer

 

Mettre les griottes dans une petite casserole avec quelques cuillerées à soupe d’eau et le sucre en poudre.
Prélever 5 griottes entières et laisser « compoter » le reste jusqu’à ce que le jus devienne sirupeux.
Réserver les 5 griottes pour la décoration et répartir la compote dans le fond des coupes.


Mettre au frais.
Couper le melon en 2 et l’épépiner.
Prélever 10 boules à l’aide d’une cuillère parisienne, les réserver avec les griottes.

Prélever toute la chair du melon et la déposer dans le bol du blender avec le jus de citron et l’alcool choisi.
Mixer pour obtenir une préparation lisse.
Verser lentement sur la compote de griotte bien froide
(je n’ai pas attendu assez longtemps et les 2 préparations se sont un peu mélangées).

Mettre au frais.
Décorer au moment du service avec les billes de melon et les griottes réservées.
J’ai oublié de prendre la photo avec le petit toupet de menthe.

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Soupe de melon à la griotte - juin 2009 136 copieIl n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Les enfants ont cru qu’on commençait par le dessert, puis tout le monde s’est régalé.

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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