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Spaetzle au roquefort

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Aujourd’hui je vous emmène faire un petit tour en Alsace avec ces Spaetzle au roquefort.
Une découverte pour moi!
Ces pâtes très riches en œufs frais
et confectionnées avec la meilleure semoule de blé dur
perpétuent une tradition régionale
et étaient réservées autrefois aux plats de fête.

 Voici un plat très rapide à réaliser et qui va vous régaler.
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Spaetzle au roquefort
 Pour 3 Croquants-Gourmands

– 250 g de Spaetzle d’Alsace
– 1 oignon
– 100 g d’allumettes de lardons fumés
– 130 g de roquefort
– 75 g de crème liquide
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive


Mettre les Spaetzle à cuire pendant 17 minutes dans de l’eau bouillante salée.

Les égoutter et les assaisonner d’une cuillerée à soupe d’huile (à la truffe pour moi).

Réserver au chaud
Peler et hacher finement l’oignon.
Le mettre à suer dans une cuillerée d’huile chaude.

Lorsque les dés d’oignons sont translucides, ajouter les allumettes de lardons et laisser rissoler jusqu’à coloration (égoutter éventuellement si le lard a rendu trop de gras).

Écraser le roquefort à la fourchette et l’ajouter dans la sauteuse en remuant pour le faire fondre.

Incorporer enfin la crème et laisser frémir quelques minutes pour que la sauce devienne onctueuse.

Mettre les pâtes cuites dans la sauce et bien les enrober sur feu vif pendant quelques minutes.

Servir immédiatement dans des assiettes chaudes.

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Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
– Je me suis aidée des conseils de cuisson donnés sur le paquet pour élaborer mon plat : « ne pas hésiter à les faire cuire à l’avance. Au moment de passer à table, les faire revenir à la poêle pendant quelques minutes ».

Merci à mon Partenaire :

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Commentaires de la Tablée : Très goûteux!!

Dans la cuisine de


1 – Anne-Marie Do

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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