Posts Tagged ‘veau’

Saltimbocca fourrés.

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Saltimbocca fourrés Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine J’avais repéré cette recette depuis longtemps et je l’ai retrouvée au hasard d’une recherche. Bien sûr je l’ai interprétée à ma façon en l’adaptant aux ingrédients que j’avais en réserve et au goût de mes gourmands. Je les ai présentés dans mes jolies assiettes Laguiole. […] Read more…

Pâté de Pâques gourmand

Pâté de pâques à ma façon DSCN5067_25057

 Pâté de Pâques gourmand.. Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Aucune recette ne me plaisait vraiment. J’ai donc décidé de piocher par ci par là et n’en faire qu’à ma tête.  il faudra commencer le pâté 3 jours avant le repas. Je vous conseille même de le préparer plus longtemps à l’avance car […] Read more…

Tourtière canadienne.

Tourtière canadienne DSCN7274

Tourtière canadienne Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine J’ai un peu honte, je suis très en retard pour publier mes recettes de Kitchen trotter Je voulais vous emmener toute une semaine au Canada mais je crois que je n’y arriverai pas alors je mets enfin ma première recette Pour 10 tourtières canadiennes Sur […] Read more…

Blanquette de veau Ferrandi

Blanquette de veau  DSC_0854

Blanquette de veau Ferrandi Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine J’ai étrenné ce magnifique livre que ma belle fille et mon fils m’ont offert pour mon anniversaire et j’ai commencé par la blanquette qu’ils attendaient. Nous étions nombreux, j’ai multiplié les doses mais je vous note la recette pour 4 Gourmands. Pour 4 […] Read more…

Terrine aux 3 viandes.

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Terrine aux 3 viandes Envie de préparer le plat à l’avance pour profiter de vos invités? Pourquoi pas une terrine de viande à servir froide puisque c’est l’été ou même réchauffée si vous préférez. Pour 8 à 10 Croquants-Gourmands Sur ma paillasse : – 385 g de veau – 350 g de chair à saucisse […] Read more…

Les farcis de l’été.

Les farcis de l'été IMG_5870_34598

Les farcis de l’été C’est le dernier plat que j’ai préparé avec les légumes tout frais apportés par ma belle-fille. J’en ai profité pour faire le tour de mes réserves dans le congélateur et dans le réfrigérateur. Un plat qui nous a régalés, sans que j’ai eu besoin de sortir faire les courses. Chouette!!! Les […] Read more…

Pain au veau & aux épinards.

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Pain au veau & aux épinards « Encore une recette découpée et sagement rangée depuis des années dans mon classeur « veau ». J’avais tout ce qu’il fallait pour la réaliser, je me suis donc décidée et personne ne l’a regretté. J’ai suivi la recette tout en modifiant les proportions des ingrédients. » Voilà ce que je vous disais […] Read more…

Sauté de veau basse température

Sauté de veau basse température DSCN2423_32116

 Sauté de veau basse température Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Mon dessert est prêt, mais ma plaque de cuisson a encore bien du travail ce jour là, je vais donc mettre mon four à contribution pour un sauté de veau basse température. Une cuisson que j’ai découverte pendant les fêtes de Noël, […] Read more…

Cordons bleus croustillants.

Cordons bleus croustillants DSCN0642_30180

Cordons bleus croustillants  Je les avais promis à Talya qui en avait mangé à la cantine « c’était trop bon » Pourvu qu’elle ne dise pas qu’ils étaient meilleurs que les miens!! J’en ai profité pour utiliser quelques chips… qui m’ont donné ces cordons bleus croustillants. Pour 4 Croquants Gourmands Sur ma paillasse : – 4 escalopes […] Read more…

Fusilli aux boulettes.

Fusilli aux mini-boulettes et à la sauge DSCN0393_29931

Fusilli aux boulettes Des fusilli aux boulettes car les pâtes sont toujours à la fête chez nous. Pour en faire un plat complet je les ai présentées en compagnie de mini-boulettes de veau et de potiron. Une recette inspirée d’une fiche de mes classeurs revue et corrigée à mon idée. Pour 6 Croquants-Gourmands Sur ma […] Read more…

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