Posts Tagged ‘veau’

Tourtière canadienne.

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Tourtière canadienne Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine J’ai un peu honte, je suis très en retard pour publier mes recettes de Kitchen trotter Je voulais vous emmener toute une semaine au Canada mais je crois que je n’y arriverai pas alors je mets enfin ma première recette Pour 10 tourtières canadiennes Sur […] Read more…

Blanquette de veau Ferrandi

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Blanquette de veau Ferrandi Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine J’ai étrenné ce magnifique livre que ma belle fille et mon fils m’ont offert pour mon anniversaire et j’ai commencé par la blanquette qu’ils attendaient. Nous étions nombreux, j’ai multiplié les doses mais je vous note la recette pour 4 Gourmands. Pour 4 […] Read more…

Terrine aux 3 viandes.

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Terrine aux 3 viandes Envie de préparer le plat à l’avance pour profiter de vos invités? Pourquoi pas une terrine de viande à servir froide puisque c’est l’été ou même réchauffée si vous préférez. Pour 8 à 10 Croquants-Gourmands Sur ma paillasse : – 385 g de veau – 350 g de chair à saucisse […] Read more…

Les farcis de l’été.

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Les farcis de l’été C’est le dernier plat que j’ai préparé avec les légumes tout frais apportés par ma belle-fille. J’en ai profité pour faire le tour de mes réserves dans le congélateur et dans le réfrigérateur. Un plat qui nous a régalés, sans que j’ai eu besoin de sortir faire les courses. Chouette!!! Les […] Read more…

Pain au veau & aux épinards.

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Pain au veau & aux épinards « Encore une recette découpée et sagement rangée depuis des années dans mon classeur « veau ». J’avais tout ce qu’il fallait pour la réaliser, je me suis donc décidée et personne ne l’a regretté. J’ai suivi la recette tout en modifiant les proportions des ingrédients. » Voilà ce que je vous disais […] Read more…

Sauté de veau basse température

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 Sauté de veau basse température Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Mon dessert est prêt, mais ma plaque de cuisson a encore bien du travail ce jour là, je vais donc mettre mon four à contribution pour un sauté de veau basse température. Une cuisson que j’ai découverte pendant les fêtes de Noël, […] Read more…

Cordons bleus croustillants.

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Cordons bleus croustillants  Je les avais promis à Talya qui en avait mangé à la cantine « c’était trop bon » Pourvu qu’elle ne dise pas qu’ils étaient meilleurs que les miens!! J’en ai profité pour utiliser quelques chips… qui m’ont donné ces cordons bleus croustillants. Pour 4 Croquants Gourmands Sur ma paillasse : – 4 escalopes […] Read more…

Fusilli aux boulettes.

Fusilli aux mini-boulettes et à la sauge DSCN0393_29931

Fusilli aux boulettes Des fusilli aux boulettes car les pâtes sont toujours à la fête chez nous. Pour en faire un plat complet je les ai présentées en compagnie de mini-boulettes de veau et de potiron. Une recette inspirée d’une fiche de mes classeurs revue et corrigée à mon idée. Pour 6 Croquants-Gourmands Sur ma […] Read more…

Côtelettes de veau aux blettes

Côtes de blettes et veau DSCN5981_26037

Côtelettes de veau aux blettes Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Vous vous souvenez de ma Tourte aux blettes ? Alors, voyons si vous suivez… Je n’avais utilisé que??? …  les feuilles!! Et voilà ce que j’ai fait avec les côtes Pour 4 Croquants-Gourmands Sur ma paillasse : – 4 côtelettes de veau […] Read more…

Gratin Franco-Italien.

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Gratin Franco-Italien Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Un gratin né de la rencontre d’un chou-fleur de Bretagne et d’un morceau de Parmesan, le tout agrémenté d’une farce à la viande et assaisonné de quelques épices. J’avais mis en scène tous les ingrédients de la recette et je suis passée « Au travail » en […] Read more…

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