Tagliatelles sauce aux olives noires

Tagliatelles sauce aux olives noires

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Ma cousine Lolo m’a apporté des tagliatelles au saumon,
et j’ai eu envie de les préparer juste avant le repas.
Il me fallait une petite sauce vite faite et ce sera des
tagliatelles sauce aux olives noires.

Tagliatelles sauce aux olives noires DSCN1924_31587Tagliatelles sauce aux olives noires
Pour 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :Tagliatelles au saumon, sauce aux olives noires DSCN1917_31580
– 250 g de tagliatelles au saumon
– 75 g d’olives noires
– 4 petits cornichons
– 1 petite gousse d’ail
– 1 càc d’herbes de Provence
– 2 càs d’huile d’olive
– 100 g de crème fraîche


Au travail :

Dénoyauter les olives (c’est ce qui prend le plus de temps dans la recette) et les couper en morceaux.
Peler et dégermer la gousse d’ail et l’émincer grossièrement.
Couper les cornichons en rondelles.
Mettre dans le bol du robot les olives, l’ail, les cornichons, les herbes de Provence et une cuillerée à soupe d’huile d’olive.
Mixer le plus finement possible.

Tagliatelles au saumon, sauce aux olives noires DSCN1921_31584 Faire chauffer une cuillerée d’huile dans une petite casserole et ajouter les ingrédients mixés. Remuer pendant quelques secondes.

Tagliatelles au saumon, sauce aux olives noires DSCN1922_31585 Incorporer la crème et laisser chauffer pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce réduise légèrement et prenne une belle consistance.
Faire cuire les tagliatelles à l’eau bouillante salée pendant 7 minutes (à vérifier sur le paquet).
Égoutter les pâtes et les servir dans des assiettes chaudes nappées de la sauce.

Tagliatelles au saumon, sauce aux olives noires DSCN1923_31586
Et comme nous n’étions que deux, il est resté des pâtes.

Je les ai mélangées avec la sauce, rajouté œuf et crème, parsemé de gruyère râpé et passé le plat au four pendant un quart d’heure…  et voilà un gratin de tagliatelles sauce aux olives noires.

À propos de la recette :
– Servez dans des assiettes bien chaudes car les pâtes refroidissent très vite.
– Vous pouvez bien sûr préparer la sauce avec des pâtes neutres.

Paroles de Gourmands :Monsieur CFG a beaucoup aimé, moi je dois l’avouer j’ai aimé la sauce mais un peu moins apprécié le goût des pâtes au saumon, je les ai nettement préférées sous forme de gratin.

Source :

Livre 100 sauces pour les pâtes DSCN2249
Dans la cuisine de

TAGLIATELLES SAUCE AUX OLIVES NOIRES à vous de jouer Anne-Marie Do 14.06.2017
1 – Anne-Marie Do

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40 réponses
  1. LOLO "les p'tites mains"
    LOLO "les p'tites mains" dit :

    Kikous, et un paquet de moins….lol… dommage que tu n’ai pas trop aimé… Ta sauce à l’air délicieuse. les pots sont retournés. J’en ai 8 pour 4 ,5 kg de fruits. Je suis contente. et clin d’oeil à nenette pour la vanille… Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Ne t’inquiète pas, je devais être mal tournée parce que ma moitié s’est régalé!!
      Dis donc, tu as bien travaillé! Un grand bravo ma Lolo. GBD

      Répondre
  2. solange
    solange dit :

    Les tagliatelles sont des pâtes que j’aime beaucoup mais elles sont chères. Ta sauce me plaît beaucoup je l’associerais avec d’autres pâtes. Merci du partage et bonne journée.

    Répondre
  3. soizic
    soizic dit :

    Je passe mon tour car ici on aime pas les olives.
    Bonne journée, ici c’est encore sous la pluie et aujourd’hui c’est carrément des seaux qui tombent, vive la Bretagne !!!!
    Biz

    Répondre

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