Tajine aux artichauts

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’aime beaucoup les tajines tunisiens.
Ils peuvent de préparer à l’avance et se présentent comme un gâteau.
Ils ont toujours beaucoup de succès auprès de mes gourmands.
Aussi lorsque j’ai vu ce Tajine aux artichauts chez Stéphanie, je l’ai mis aussitôt au menu.
Il y a trop longtemps que cette recette est dans mes brouillons,
il est temps que je vous la dévoile.

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Tajine aux artichauts
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 8 fonds d’artichauts
– 2 càs d’huile d’olive
– 1 oignon
– 250 g de viande de bœuf hachée
– 1 càc de curcuma
– 1 grosse pincée de piment en poudre
– sel & poivre du moulin
– 60 ml d’eau
– 7 œufs
– 100 g de comté râpé
– 1 càs de persil haché

moule marguerite en silicone
ou 1 plat à manqué de 22 cm de diamètre beurré
Préchauffage du four à 180°C

Faire cuire les fonds d’artichauts à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres sans s’écraser.
Les égoutter et les couper en lamelles. Réserver.

Émincer les oignons finement et les faire suer dans l’huile chaude.
Ajouter la viande hachée et remuer à la cuillère de bois pour bien détacher les grains.
Ajouter le curcuma, le piment, du sel et du poivre ainsi que l’eau.

Porter à ébullition, puis laisser mijoter doucement pendant une dizaine de minutes.
Battre les œufs en omelette, ajouter le comté râpé, le persil, les lamelles d’artichauts et le mélange à la viande.

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Bien remuer et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Verser la préparation dans le moule et égaliser la surface.
Enfourner pour 45 minutes environ.

Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler sur le plat de service.
Vous le servirez chaud, tiède ou froid.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
– J’ai utilisé des fonds d’artichauts surgelés.
– Je n’ai pas trop forcé sur le piment, à vous de le doser à votre goût.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :
Nous l’avons préféré tiède et nous nous sommes régalés. Merci Stéphanie.

Source et recette originale :
Délices de Tunis… et d’ailleurs

Dans la cuisine de

1 & 2 – Anne-Marie Do –

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envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.