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Tajine d’agneau artichauts-petits pois.

Tajine d’agneau artichauts-petits pois

J’ai inauguré hier mon plat à tajine.
J’ai cherché une recette qui correspondait à mes provisions
et comme d’habitude j’ai un peu fait à ma tête.
Le résultat nous a enchantés!

Tajine d'agneau artichauts-petits pois - novembre 2008 047 copiePour 5 Croquants-gourmands :
Préparation : 20 min – Cuisson : 1h30

Sur ma paillasse :
– 10 côtes d’agneau
– 10 fonds d’artichauts surgelés
– 250 g de petits pois surgelés
– 1 tomate
– 1 gousse d’ail
– 2 oignons
– 1 càc de concentré de tomates
– 2 cubes de bouillon de bœuf
– 1 dose de safran
– 1/2 càc de paprika
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

Au travail :
Peler et hacher très fin les oignons et l’ail dégermé.
Ébouillanter les fonds d’artichauts. Les égoutter.
Ébouillanter les petits pois. Les égoutter.
Plonger la tomate dans l’eau bouillante pendant quelques secondes. La rafraîchir et enlever la peau.
Épépiner la tomate et la couper en tous petits dés.
Mettre un filet d’huile d’olive dans le fond du plat.
Mettre le hachis d’ail et d’oignons et remuer pour les imprégner d’huile.
Déposer les côtes bien à plat.
Saupoudrer de paprika et de safran, ajouter le concentré de tomate et remuer pour bien mélanger le tout.
Mouiller d’eau chaude  à hauteur.
Ajouter les petits pois, la tomate et les fonds d’artichauts.
Ajouter les cubes de bouillon.
Tajine d'agneau aux artichauts et petits pois - novembre 2008 046 copie Laisser mijoter à tout petit feu pendant 1 h 30 environ. Vérifier la cuisson.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Servir le Tajine d’agneau artichauts-petits pois bien chaud.

Tajine d'agneau aux artichauts et petits pois - novembre 2008 048 copie

Paroles de Gourmands : Un Tajine d’agneau artichauts-petits pois à la viande  tendre et tellement goûteuse avec des légumes fondants et délicieux! Tout le monde s’est régalé!!

Source et recette originale : D’après Délices du Maghreb – Tajines chez NovéBook

Voici celui de ma Lolo mais avec du poulet
à vous de jouer ma Lolo Tajine aux artichauts et petits pois  P1060335 à vous de jouer ma Lolo Tajine aux artichauts et petits pois P1060336

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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