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Tartare aux 2 saumons.

Tartare aux 2 Saumons

Maintenant que j’ai commencé, je ne peux plus m’arrêter…
Après le Tartare de saumon frais,
voilà un tartare aux 2 Saumons
avec un mélange de saumon frais et de saumon fumé.
Merci à ma fille Carine de m’avoir donné cette recette et
merci à Virginie son amie de lui en avoir révélé le secret.

Tartare aux 2 saumons - juillet 2009 195 copieTartare aux 2 saumons - juillet 2009 196 copie

Pour 5 Croquant-Gourmands :

Sur ma Paillasse :
– 200 g de saumon fumé
– 300 g de saumon frais
– 1 càs d’huile d’olive
– 1 càs de crème fraîche épaisse
– 1 càs de ciboulette ciselée
– 1 càs de basilic haché
– 3 càs de jus de citron
– sel & poivre du moulin.
– baies roses

 

Au Travail :
Tartare aux 2 saumons - juillet 2009 178 copie Couper le saumon 
frais et le saumon fumé en dés très fins.
Tartare aux 2 saumons - juillet 2009 180 copie Mélanger les dés de saumon avec l’huile, la crème épaisse, le jus de citron, la ciboulette et le basilic ciselés.
Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre et rajouter éventuellement quelques baies roses.

Couvrir et mettre au frais 1 heure au minimum avant de le servir bien frais dans de petites coupelles, en entrée ou en accompagnement de l’apéritif.
Je l’ai présenté avec des mini-brochettes composées de melon, feta, jambon cru et tomate cerise.

Tartare aux 2 saumons - juillet 2009 194 copie
À propos de la recette :

– Une recette déjà publiée le 27 juillet 2009

Commentaires de la Tablée : Un régal! Mon fils qui ne supporte pas le poisson a voulu goûter et à fini sa verrine en refusant l’entrée de substitution préparée pour lui.

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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