, , , ,

Tartare saumon mangue

Tartare saumon mangue DSC_2018_9940.psd R (Copy)
Tartare saumon-mangue

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine.

C’était en 2011, désolée pour la qualité des photos…

Nous  avons goûté ce Tartare saumon mangue chez ma fille.
J’ai eu envie, pour recevoir mes amis, de le mettre au menu.
Saumon, mangue, citronnelle, gingembre, citron vert…
Une petite touche asiatique pour cette verrine que j’ai servie
en compagnie d’une verrine avocat crevettes marinées
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Tartare saumon mangue DSC_2021_9943.psd R (Copy)
Tartare saumon mangue
Pour 6 petites verrines

 


– 2 pavés de saumon
– 100 g de chair de mangue
– 1 petite échalote
– 1 petite gousse d’ail
– 1 petit morceau de gingembre
– quelques tiges de coriandre
– 1 tige de citronnelle
– 1 càs d’huile d’olive
– 1 càs de nuoc-mâm
– le jus d’un ½ citron vert
– 1 pincée de piment d’Espelette


Peler et hacher finement ail et échalote.

Couper le saumon en petits dés.
Couper la mangue en petits dés.

Ciseler la coriandre pour en obtenir 2 petites cuillerées à soupe.
Retirer les feuilles extérieures de la tige de citronnelle pour ne garder que le cœur tendre.

Couper très finement la tige dans un saladier.
Râper un petit morceau de gingembre.

Ajouter la coriandre, l’échalote, l’ail, le piment d’Espelette.
Arroser avec l’huile, le jus de citron vert et la sauce nuoc-mân.
Mélanger.

Ajouter enfin les dés de saumon et de mangue.
Mélanger délicatement et laisser mariner pendant 2 heures au réfrigérateur.

Déguster bien frais.
.
Tartare saumon mangue DSC_2018_9940.psd R (Copy)

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
– Vous pourrez utiliser des pavés de saumon surgelés.
– Si vous ne trouvez pas de mangue mûre à point, allez la cueillir chez Mr P.
– Une recette déjà proposée le 30 juin 2011

Paroles de Gourmands : Une petite entrée originale, légère et parfumée qui a été bien appréciée.

Source :  Recettes Picard

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire

et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

25 réponses
  1. Barbara
    Barbara dit :

    pour avoir fait plusieurs fois ce plat au moment des fêtes de fin d’année et l’été je confirme
    c’est un délice (mangue de chez ©Picard également: on n’est jamais déçu j’en ai toute l’année et pas de perte noyau ou autre donc économique 😉 le dernier paquet a fini en confiture top )

    merci Michèle et belle semaine

    Répondre
  2. gut
    gut dit :

    Oh ! Michèle !! j’adore cette recette que je fais souvent lorsque j’ai du monde !! Malheureusement on ne pourra pas la valider ! la mangue n’est pas cuite comme le demande le thème !! Vis à vis de celles que l’on a refusées on ne pourra pas l’accepter !!
    Désolée il va falloir que je la supprime … ça m’ennuie … Gros bisous

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Ne t’inquiète pas Gut, effectivement, je ne suis pas dans le thème, je n’y ai même pas pensé. J’ai supprimé la recette et j’en ai mis une autre. J’espère que cette fois c’est bon, désolée.. Gros bisous

      Répondre

Laisser un commentaire

Rejoindre la discussion?
N’hésitez pas à contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.