Tarte à l’oseille

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

L’oseille commence à pousser dans ma jardinière
j’en ai cueilli un beau bouquet dans l’intention d’en faire un potage.
Et puis j’avais dans le réfrigérateur,des champignons de Paris et des escalopes de poulet
alors, j’ai décidé de préparer une Tarte à l’oseille « vide-frigo ».

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Tarte à l’oseille
Pour 6 Croquants-Gourmands

La pâte :
– 280 g de farine
– 1 càc de curcuma (option)
– ½ càc de sel
– 140 g de beurre
– 75 g d’eau
La garniture :
– 1 gros bouquet d’oseille
(300 g de feuilles nettoyées)
– 500 g de champignons de Paris
– 250 g d’escalopes de poulet
– 4 échalotes
– huile d’olive
– 2 œufs
– 190 g de crème fraîche
– 40 g de parmesan râpé
– sel & poivre du moulin

1 moule à tarte de 28 x 21 cm
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png


La pâte :

À préparer avec les éléments donnés suivant la recette de la Pâte brisée.
J’ai mis du curcuma qui a donné une belle couleur jaune à ma pâte mais bien sûr l’ajout est en option.
Étaler la pâte au rouleau et foncer le moule.
Piquer à la fourchette, couvrir et garder au frais pendant la préparation de la garniture.

La garniture :

Laver soigneusement les feuilles d’oseille et retirer les tiges : J’ai obtenu 300 g de feuilles.
Les découper en lanières.

Nettoyer les champignons et les émincer.
Éplucher les échalotes et les émincer.


Couper le poulet en dés et les faire revenir dans une cuillerée d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Les réserver.

Rajouter une cuillerée d’huile dans la poêle et y faire suer les échalotes.
Ajouter les champignons et laisser cuire jusqu’à ce que l’eau de végétation se soit évaporée.

Ajouter enfin les feuilles d’oseille et remuer sur feu vif jusqu’à ce qu’elles soient tombées.

Débarrasser dans un saladier, ajouter les dés de poulet et laisser refroidir.
Lorsque les légumes sont froids, ajouter les œufs, la crème et le parmesan.
Saler et poivrer et bien mélanger.


Verser la garniture sur le fond de tarte.

Enfourner pour 45 minutes.


Démouler la tarte sur le plat de service.
Servir chaud ou tiède avec une salade verte.

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Tarte à l'oseille DSCN3475_33385

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Test réussi haut la main. La tarte est aussi bonne que si elle venait d’être cuite!

Paroles de Gourmands : Nous avons aimé la pâte croustillante et le parfum de l’oseille mêlé à celui des champignons était très agréable.

Dans la cuisine de


1&2 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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38 réponses
    • Michèle
      Michèle dit :

      Nous aimons beaucoup ce petit goût acidulé et malgré mes craintes, elle s’est parfaitement associée aux champignons. Bisous Bree

      Répondre
  1. Bon Ap chez Mamounette
    Bon Ap chez Mamounette dit :

    Elle est splendide et très appétissante. Je n’ai plus d’oseille au jardin et avec ma Princesse à poils j’ai du mal à avoir f raises et autres fleurs… J’y veille ! Ta pâte est magnifiquement représentée et a un joli minois que je ne saurais reproduire. Bisous

    Répondre
  2. lololesptitesmains
    lololesptitesmains dit :

    Kikous, Ta tarte me fais bien envie, il y a des années que je n’ai plus mangé d’oseille, mais je vais quand même essayé d’en faire mangé au philip, comme ça, cela passera peut être, mais j’ai un gros doute. C’est particulier comme goût…pour lui….GROS BISOUS DOUX TA LOLO

    Répondre
  3. Stéph
    Stéph dit :

    Je n’ai jamais goûté d’oseille je ne sais même pas le goût que ca peut avoir honte à moi ! En tout cas ta tarte est vraiment belle et gourmande !!
    Bon jeudi Michèle gros bisous

    Répondre
  4. Citrine
    Citrine dit :

    Coucou Michèle,

    Une bonne idée de repas complet avec une petite salade !
    Ma cueillette d’oseille est un peu juste, je vais compléter avec des fanes de radis toutes fraîches….ainsi, ça reste dans l’esprit du  » vide frigo  » !!!!

    Je pense à faire une photo…..

    Bonne journée, Citrine

    Répondre

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