Tarte amandine aux pommes

Tarte amandine aux pommes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Quelques belles pommes, une poignée d’amandes,
une pâte croustillante maison…
Et voilà un dessert classique mais dont on ne se lasse pas,
vous n’en douterez plus en posant sur la table
cette tarte amandine aux pommes.

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Tarte amandine aux pommes
Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
La pâte :
– 300 g de farine
– 40 g de sucre en poudreTarte amandine aux pommes DSCN0517_30055
– 150 g de beurre
– 75 g d’eau
La garniture :
– 7 pommes
– une orange non traitée
– 2 jaunes d’œufs
– 40 g de sucre + 2 càs
– 20 g de farine
– 200 ml de lait
– 100 g d’amandes en poudre

un moule à tarte de 26 cm de diamètre
Préchauffage du four à 195°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
La pâte :
Vous la ferez avec les ingrédients donnés  en suivant la recette de base ici.
Foncer le moule, le piquer à la fourchette.

Couvrir et mettre au frais pendant la préparation de la garniture.
Je ne l’ai pas fait, mais je pense que le fond serait plus croustillant en faisant cuire la tarte à blanc comme ici pendant 10 minutes.
Laisser refroidir.

La garniture :
Porter le lait à ébullition.
Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre, ajouter le zeste d’orange râpé.

Tarte amandine aux pommes DSCN0526_30064 Incorporer la farine puis le lait bouillant.
Reverser le mélange dans la casserole et faire épaissir sur feu doux en remuant sans cesse jusqu’à l’ébullition.

Tarte amandine aux pommes DSCN0529_30067 Retirer du feu et ajouter la poudre d’amandes.

Tarte amandine aux pommes DSCN0576_30114 Laisser refroidir avant d’étaler la crème sur le fond de tarte.

Tarte amandine aux pommes DSCN0577_30115 Couper les pommes en deux, les éplucher et retirer le cœur.
Détailler chaque moitié de pomme en lamelles fines et les disposer en éventail sur la crème.

Tarte amandine aux pommes DSCN0591_30129 Saupoudrer avec deux cuillerées de sucre.
Enfourner pour 30 minutes (40 si vous n’avez pas fait précuire le fond).

Tarte amandine aux pommes DSCN0599_30137 Laisser tiédir sur une grille.

Démouler sur le plat de service et déguster tiède de préférence

Tarte amandine aux pommes DSCN0626_30164

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

Paroles de gourmands : La pâte est délicieusement croustillante, les pommes sont fondantes et ce petit goût d’amande… Un régal cette tarte amandine aux pommes!!

Source : Inspiré d’une fiche de mes classeurs

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42 Comments on Tarte amandine aux pommes

  1. LOLO "les p'tites mains"
    27 décembre 2016 at 17 h 41 min (4 semaines ago)

    Kikous, les tartes aux pommes c’est trop bon !!! et celle là à tout pour me plaire !!! elle est magnifique en plus !!!! Gros bisous doux TA LOLO

    Répondre
    • Michèle
      29 décembre 2016 at 18 h 41 min (4 semaines ago)

      Un vrai régal! GBD ma Lolo

      Répondre
    • Michèle
      2 décembre 2013 at 6 h 14 min (3 années ago)

      Je suis ravie qu’elle te plaise!

      Répondre
  2. Lyne
    30 novembre 2013 at 23 h 53 min (3 années ago)

    Pommes, amandes, ça me suffit pour pour que ta tarte me plaise ! Un vrai régal d’automne !
    Bisous, et une douce soirée !

    Répondre
    • Michèle
      1 décembre 2013 at 8 h 07 min (3 années ago)

      Merci Lyne. Bon dimanche, bisous

      Répondre
  3. Pounchki
    30 novembre 2013 at 20 h 01 min (3 années ago)

    Une excellente tarte :) bisous et bon week-end !

    Répondre
    • Michèle
      1 décembre 2013 at 8 h 08 min (3 années ago)

      Merci Pounchki. Bon dimanche, bisous

      Répondre
  4. Matina
    29 novembre 2013 at 21 h 44 min (3 années ago)

    Elle est magnifique, oui j’en voudrais une belle part

    Bonne nuit

    Répondre
    • Michèle
      30 novembre 2013 at 6 h 37 min (3 années ago)

      Et c’est avec plaisir que je partagerais avec toi! Bonne journée Matina

      Répondre
  5. nani's kitchen
    29 novembre 2013 at 18 h 51 min (3 années ago)

    oh je vais vite la tenter cette tarte même si je n’ai pas d’oranges 😉 gros bisous

    Répondre
    • Michèle
      30 novembre 2013 at 6 h 38 min (3 années ago)

      J’attends ton verdict!!! Bisous Nani

      Répondre
  6. michelle
    29 novembre 2013 at 17 h 22 min (3 années ago)

    une tarte aux pommes bien gourmande. je salive devant ton article. bonne soirée Michèle, bisous

    Répondre
    • Michèle
      29 novembre 2013 at 18 h 19 min (3 années ago)

      Et j’en suis ravie!! Bisous Michelle

      Répondre
  7. ManueB
    29 novembre 2013 at 16 h 17 min (3 années ago)

    j’adore la tarte aux pommes, tu as fait une super disposition, c’est beau !

    biz
    manue :))

    Répondre
    • Michèle
      29 novembre 2013 at 18 h 24 min (3 années ago)

      C’est gentil Manue, je me suis inspirée de mes poires amandine. Bisous

      Répondre
  8. JuliaT
    29 novembre 2013 at 16 h 17 min (3 années ago)

    C’est tellement esthétique! Trop beau, mais je t’en chipe une grosse part quand même! Bisous! Agathe

    Répondre
    • Michèle
      29 novembre 2013 at 18 h 24 min (3 années ago)

      Avec plaisir Agathe. Bisous

      Répondre
  9. LOLO "les p'tites mains"
    29 novembre 2013 at 15 h 15 min (3 années ago)

    Kikous, j’adore cette tarte…j’en salive déjà…..Les pommes en étoile c’est très joli… comme d’hab…. Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
    • Michèle
      29 novembre 2013 at 18 h 25 min (3 années ago)

      Gros bisous ma Lolo

      Répondre
  10. mamie caillou
    29 novembre 2013 at 14 h 48 min (3 années ago)

    vraiment superbe cette tarte, bravo !

    Répondre
    • Michèle
      29 novembre 2013 at 18 h 31 min (3 années ago)

      Merci Mamie Caillou.

      Répondre
  11. Colette
    29 novembre 2013 at 14 h 01 min (3 années ago)

    Une valeur sûre la tarte aux pommes ! je t’avoue que je ne fais que la recette de base avec de la compote à la place de la crème……gros bisous Michèle !

    Répondre
    • Michèle
      29 novembre 2013 at 18 h 31 min (3 années ago)

      Et j’aime aussi beaucoup cette version à la compote! Bisous colette

      Répondre
  12. afaurore
    29 novembre 2013 at 11 h 40 min (3 années ago)

    elle est magnifique!!!

    Répondre
    • Michèle
      29 novembre 2013 at 18 h 33 min (3 années ago)

      Merci Aurore

      Répondre
  13. Mely
    29 novembre 2013 at 10 h 08 min (3 années ago)

    Tes photos sont superbes et me donnent très envie, d’autant que c’est une tarte que j’adore !
    Bisous, passe un bon vendredi !

    Répondre
    • Michèle
      29 novembre 2013 at 18 h 33 min (3 années ago)

      C’est vraiment gentil. Merci Mely. Bisous

      Répondre
  14. lolo
    29 novembre 2013 at 9 h 40 min (3 années ago)

    Superbe ta jolie tarte ! Bises

    Répondre
    • Michèle
      29 novembre 2013 at 18 h 34 min (3 années ago)

      Merci Lolo. Bisous

      Répondre
  15. coco de Nice
    29 novembre 2013 at 8 h 26 min (3 années ago)

    c’est une très bonne tarte d’automne !
    j’aime
    bizzzz et bonne fin de semaine

    Répondre
    • Michèle
      29 novembre 2013 at 18 h 34 min (3 années ago)

      Et ça me fait plaisir. Bisous Coco, bonne soirée

      Répondre
    • Michèle
      29 novembre 2013 at 18 h 35 min (3 années ago)

      J’aime beaucoup aussi, mais il fallait passer les pommes de mon panier!! Biz marianne

      Répondre
  16. la nonna
    29 novembre 2013 at 7 h 05 min (3 années ago)

    je dis un grand oui parce que la tarte amandine aux poires… j aime pas lol

    Répondre
    • Michèle
      29 novembre 2013 at 18 h 36 min (3 années ago)

      Alors c’est parfait, je t’en réserve une grosse part!! Bisous Marie

      Répondre
  17. Daphné
    29 novembre 2013 at 6 h 33 min (3 années ago)

    Oh oui c’est toujours aussi bon. Bonne journée

    Répondre
    • Michèle
      29 novembre 2013 at 6 h 44 min (3 années ago)

      Un régal! Bonne journée Daphné

      Répondre
  18. bree13
    29 novembre 2013 at 6 h 22 min (3 années ago)

    j’aime beaucoup la disposition des pommes !

    Répondre
    • Michèle
      29 novembre 2013 at 6 h 44 min (3 années ago)

      Merci Bree. Bisous

      Répondre
  19. anne-marie
    29 novembre 2013 at 0 h 23 min (3 années ago)

    doit être délicieuse – vrai que je ne fais pas souvent des tartes
    Bonne nuit – Bisous

    Répondre
    • Michèle
      29 novembre 2013 at 6 h 37 min (3 années ago)

      Un régal, tu devrais essayer!! Bisous Anne-Marie

      Répondre

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