Tarte au potiron

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une tarte faite au début de l’hiver
avec les réserves du réfrigérateur.
Il est temps que je vous en parle.

Tarte au potiron - DSC_4859_13200Tarte au potiron - DSC_4860_13201 Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Pâte brisée :
– 300 g de farine
– 150 g de beurre
– 75 g d’eau
– ½ càc de selTarte au potiron - DSC_4832_13174
Garniture :
– 750 g de chair de potiron
– 3 oignons
– 4 œufs
– 380 g de crème
– 1 tranche fine de jambon aux herbes
– 5 tranches fines de jambon cru
comté râpé
– muscade
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive

2 moules à tarte de 34 cm x 11 cm + 1 moule de 14 cm de diamètre
Préchauffage du four à 180° (chaleur tournante)

Au travail :
La pâte :
Préparer la pâte brisée avec les proportions données et suivant la recette de base.
Tarte au potiron - DSC_4838_13180 Foncer les moules, les piquer à la fourchette.
Couvrir et garder au frais pendant la préparation de la garniture.
La garniture :
Tarte au potiron - DSC_4833_13175 Couper la chair de potiron en dés.
Éplucher et hacher les oignons.
Tarte au potiron - DSC_4836_13178 Faire suer les oignons dans un filet d’huile chaude.

Tarte au potiron - DSC_4841_13182 Lorsqu’ils deviennent translucides, ajouter les dés de potiron et les laisser s’attendrir en remuant de temps en temps.
Laisser tiédir.

Pendant ce temps, couper les jambons en lanières.
Fouetter les œufs avec la crème.
Râper un peu de noix de muscade, saler (sel aux herbes pour moi) et poivrer.
Répartir les légumes sur les fonds de pâte.
Éparpiller le jambon.
Verser la crème.
Saupoudrer généreusement de fromage râpé.

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Tarte au potiron - DSC_4854_13195 Enfourner pour 45 minutes environ.
Tarte au potiron - DSC_4855_13196 Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.
Servir chaud, tiède ou froid, accompagné d’une salade bien relevée.

Tarte au potiron - DSC_4859_13200

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :Nous l’avons appréciée chaude mais aussi légèrement tiédie le lendemain.

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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