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Tarte aux aubergines.

Tarte aux aubergines

 Un petit producteur sur le marché
m’a proposé les aubergines cueillies le matin même dans son jardin.
Il me restait des tomates cerises
j’ai eu envie de marier les deux.

J’ai fait griller toutes les aubergines mais je n’en ai utilisé que la moitié.
Vous verrez bientôt ce que j’ai fait des autres tranches.

Tarte aux aubergines grillées DSCN0064_29571Tarte aux aubergines grillées DSCN0067_29574Pour 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 250 g de pâte feuilletée pur beurreTarte aux aubergines grillées DSCN0005_29512
– environ 500 g d’aubergines bio
– environ 500 g de tomates cerises
– 250 g de mozzarella au lait de bufflonne
– Huile d’olive
– Herbes de Provence
– sel (aux herbes)
– poivre du moulin
– Vinaigre balsamique

Un moule à tarte de 29cm x 20cm
Plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 190°C (chaleur tournante)

Au travail :
J’ ai fait griller les aubergines en tranches au four  comme ici.
Tarte aux aubergines grillées DSCN0029_29536 Les laisser refroidir.
Tarte aux aubergines grillées DSCN0028_29535 Étaler la pâte feuilletée au rouleau et en tapisser le moule.
Tarte aux aubergines grillées DSCN0030_29537 Ranger les aubergines bien serrées pour couvrir toute la pâte.
Tarte aux aubergines grillées DSCN0033_29540 Couper les tomates cerises en deux et en masquer totalement les aubergines.
Couper la mozzarella en tranches puis en petits dés.
Tarte aux aubergines grillées DSCN0034_29541 Les répartir sur les tomates.
Assaisonner d’un peu de sel (aux herbes) et saupoudrer d’herbes de Provence.
Tarte aux aubergines grillées DSCN0035_29542 Asperger de quelques gouttes d’huile d’olive. et pulvériser un nuage de vinaigre balsamique.
Enfourner pour 40 minutes environ : Le fromage doit être fondu et doré.
Poivrer légèrement avant de servir chaud.

Tarte aux aubergines grillées DSCN0063_29570
Paroles de Gourmands : La pâte est croustillante, la garniture fondante… Un régal!

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Bonne journée à tous.

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38 réponses
  1. Mamouzette
    Mamouzette dit :

    Ne soit pas désolée, c’était surtout pour que tu puisses mettre le lien,
    moi j’apprécie quand on me signale ce genre d’erreur, alors j’en ai fait de même pour toi,
    bisous, bisous, Mamou

    Répondre
  2. Mamouzette
    Mamouzette dit :

    Hummm elle doit être extra,
    j’ai essayé le lien pour voir comment griller les aubergines, mais on n’arrive pas sur la page dite, on revient sur ton article, (lien à revoir je pense)
    bonne journée, ici c’est le déluge, je vais rester au chaud !!!
    bisous, bisous,Mamou

    Répondre

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