Tarte aux pommes C-F…G

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un dimanche tranquille, nous sommes seuls, le repas sera rapide…
Mais que nenni!!! Mr CFG arrive en disant :
« Une tarte aux pommes me ferait trèèèès plaisir
Mais une tarte toute simple… un peu citronnée…
mais pas caramélisée… avec… »
Pour un peu, je me serais crue à Top Chef et j’attendais

le départ du chrono pour courir dans mes réserves voir ce qu’elles contenaient!!
J’ai donc démarré avec ce qu’il y avait dans ma coupe à fruits
des pommes et des poires
et sans en savoir plus… d’où la photo de ma paillasse…

Tarte aux pommes CFG DSCN5438_25494Tarte aux pommes CFG DSCN5440_25496Tarte aux pommes CFG DSCN5443_25499Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Pâte :
– 250 g de farine
– 50 g de sucre en poudreTarte aux pommes CFG DSCN5410_25466
– 125 g de beurre
– 70 g d’eau
– l citron non traité
Garniture :
– 2 poires
– 1 grosse pincée de gingembre en poudre
– 1 càc de sucre en poudre
– 1 càs de Limoncello
– 500 g de pommes
– 6 biscuits (Petits Beurre)
– 3 càs de cassonade

1 moule à tarte de 29 x 21 cm
Préchauffage du four à 190°C (chaleur tournante)

Au travail :
La pâte brisée sucrée :
Préparer la pâte comme dans la recette de base, en utilisant les ingrédients donnés.
Il faudra ajouter à la farine, le sucre et le zeste du citron finement râpé.

Étaler la pâte entre deux films de papier étirable.
Tarte aux pommes CFG DSCN5419_25475 Foncer le moule, piquer la pâte à la fourchette.
Couvrir et réserver au frais.
La garniture :
Peler les poires et les couper en petits dés.
Les mettre dans une jatte avec le jus du demi-citron et les faire cuire au micro-ondes pendant 8 minutes à 1000 Watts (1)
Égoutter les poires et les laisser refroidir.
Ajouter le gingembre, le sucre en poudre et le Limoncello. Réserver.

Tarte aux pommes CFG DSCN5424_25480 Éplucher les pommes et les couper en lamelles fines.
Écraser les biscuits en poudre fine.
La tarte :
Répartir la chapelure de biscuits sur le fond de tarte.
Couvrir avec la compote de poires.

Disposer les lamelles de pommes bien régulièrement.
Saupoudrer avec la cassonade.

Enfourner pour 45 minutes environ, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Démouler délicatement et laisser refroidir sur une grille.

Déguster tiède.

Tarte aux pommes CFG DSCN5438_25494

À propos de la recette :
(1)  Vous pouvez aussi les faire cuire à la casserole, jusqu’à ce que les morceaux soient fondants.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Mr C-F… G : « Magnifique!! La pâte est délicieuse,  j’aime beaucoup le goût citronné, rehaussé par le Limoncello… je me régale!!! »…  YES!!!

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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