Tarte briochée aux pralines

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

 Un petit goûter improvisé en toute hâte pour deux petits gourmands
qui sont venus passer le mercredi à la maison.
C’est une recette d’Iza qui m’a tout de suite interpellée.
Elle s’est elle-mêle inspirée de Nad.
Je l’ai comme d’habitude interprétée à ma façon.

Tarte briochée aux pralines - DSC_6678_15094Tarte briochée aux pralines - DSC_6683_15099Tarte briochée aux pralines - DSC_6680_15096Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
La pâte :
– 60 ml d’eau
– 80 ml de lait
– 1 pincée de selTarte briochée aux pralines - DSC_6665_15081
– 1 jaune d’œuf
– 280 g de farine T 55
– 2 càc de levure sèche de boulanger
– 35 g de sucre en poudre
– 60 g de beurre
La garniture :
– 100 g de Philadelphia
– 3 càs de caramel de pralines
– 200 g de pralines roses

1 moule à tarte de 26 cm de diamètre
ou la plaque du four tapissée de papier cuisson
Pas de préchauffage du four

Au travail :
La pâte :
Le caramel de praline se trouve .
Mettre dans la cuve de la MAP, le lait et l’eau tiède avec le sel et le jaune d’œuf.
Couvrir de farine et y cacher la levure.
Saupoudrer de sucre et déposer sur le dessus le beurre en petites parcelles.
Lancer le programme « pâte » (15 minutes de pétrissage + 1 h 15 de levée).

La garniture :
Écraser le Philadelphia à la fourchette et l’assouplir avec le caramel de pralines.

caramel de pralines -DSC_6601_15020 Concasser les pralines.
La tarte :
À la fin du programme, la pâte a doublé de volume.
Tarte briochée aux pralines - DSC_6668_15084 Sortir la pâte, la dégazer doucement.
En garnir le moule  ou l’étaler sur la plaque du four en veillant à former un gros rebord.

Tarte briochée aux pralines - DSC_6671_15087 Étaler la garniture au Philadelphia sur toute la surface de la tarte.

Répartir les pralines sur le fromage.

Tarte briochée aux pralines - DSC_6675_15091 Enfourner à four froid  réglé à 180°C Position four chaleur étuvée ou Position four chaleur tournante _png pendant 40 minutes.
Laisser tiédir avant de démouler.

Tarte briochée aux pralines - DSC_6676_15092Tarte briochée aux pralines - DSC_6679_15095À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP (Machine À Pain), mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
– Comme j’étais un peu pressée, j’ai enfourné ma tarte à four froid et j’ai ainsi évité la seconde levée de la pâte.

Commentaires de la Tablée : La tarte a été dévorée toute tiède. Il ne fallait pas être en retard pour prendre sa part! Merci Iza.

Source et recettes originales :
La petite pâtisserie d’Iza
Quand Nad Cuisine

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